Пастила бол Оросын эртний амттан юм. Исгэлэн алим, төрөл бүрийн жимснээс хоол бэлтгэсэн. Зөгийн балыг амттан дээр нэмж, өндөгний цагаан нэмж цагаан өнгийг олж авав. Алдарт Коломна зефирийг Европын орнуудад экспортолжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
алим - ямар ч тоо хэмжээ
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зефир хийх алимны хамгийн сайн сорт бол Антоновка, Титовка, Семеренко, Велси гэх мэт. Сонгосон алимыг халуун бүлээн усаар зайлж угаана. Жимсийг бага зэрэг хатаана. Үрийг нь хоёр хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Хэмжээ нь эвтэйхэн савыг аваад бага хэмжээний ус хийнэ. Ус ёроолоос 1 см өсөхөд хангалттай. Дараа нь хальсалж алимны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хоолоо галд хийж, удаан гал дээр 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд алим зөөлрөх болно.
Алхам 3
Чанасан, чанасан жимсийг гал дээрээс аваад илүүдэл шингэнийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Дараа нь алимыг зуурах ёстой. Үүнийг холигчоор хийх нь дээр.
Алхам 4
Зуухыг ажилд бэлтгэ, 90-100 градус хүртэл халаана. Бялууг жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 5
Боловсруулсан алимны массыг илгэн хуудсан дээр 7-10 мм-ийн жигд давхаргад тараана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг зууханд хийж, хаалгыг нь онгойлго. Зууханд 6-8 цагийн турш найрлагыг хадгалж, цаг хугацаа нь алимны чанасан массаас хамаарна.
Алхам 6
Бэлэн зефир нь сүйрч болохгүй, энэ нь хэт хатаасан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм. Зөв зефир нь хүрэхэд бага зэрэг чийгтэй байдаг ч гартаа наалддаггүй. Алимны зефирийг шаантаг болгон хайчилж аваарай, хэрэв амттангийн доторх хэсэг чийгтэй бол зууханд хэсэг хэсгүүдийг нь бага зэрэг байлгаарай.
Алхам 7
Алимны зефирээ шилэн саванд хадгална. Зүсмэлээс гадна зефирийг өнхрүүлэн өнхрүүлж болно.
