Пангасиус бол маш өвөрмөц амт, үнэртэй загас юм. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол үүнийг зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой бөгөөд энэ нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Зуурмаг хэлбэрээр pangasius филе бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг pangasius булан;
- - 200 гр гурил;
- - 200 мл сүү;
- - 2 өндөг;
- - амтат чинжүү, давс;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, пангасиусын буланг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа чинжүү, давс, амсах болно. Та загасыг шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Ингэснээр та түүний өвөрмөц үнэрийг арилгах болно.
Алхам 2
Загасны зуурмаг бэлтгэ. Тахианы өндөгийг чимх давс, анхилуун чинжүүний хамт зодоод сүүгээ асгаад аажмаар гурил нэмж эхлэвэл үүссэн зуурмагийг байнга хутгана. Амтлахын тулд та зуурсан гуриландаа анхилуун үнэртэй ургамал нэмж болно, ингэснээр загас нь илүү сайхан үнэртэй болно. Зуурмаг нь хэт нимгэн, зузаан биш байх ёстой.
Алхам 3
Бэлтгэсэн булангийн хэсэг бүрийг анхилуун зуурмаг дээр дүрж, загасыг бага зэрэг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь загасныхаа хэсгүүдийг эргүүлээд нөгөө тал дээр нь царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Загасыг ихэвчлэн хурдан чанаж иддэг - тал бүр дээр хэдэн минут хангалттай.
Алхам 4
Зуурмагийн пангаус филе бэлэн болсон бөгөөд хүйтэн, дулаахан амттай. Хөнгөн хачир нь түүнд тохирсон байх болно - чанасан цагаан будаа эсвэл ногооны салат.
