Махаар дүүргэсэн хонхны чинжүү нь маш амттай хоол юм. Та зууханд эсвэл давхар уурын зууханд хийж болно, ингэснээр хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах;
- - дугуй будаа;
- - амтат чинжүү;
- - лууван;
- - чийдэнгийн сонгино;
- - тахианы өндөг;
- - цөцгий;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - улаан лооль.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө татсан махаа бэлдээрэй. Туранхай гахайн мах, үхрийн мах тус бүр 250 гр авч жижиг хэсгүүдэд хуваана. Найрлагуудыг мах бутлуурын нарийн сүлжээгээр дамжуулна. Татсан махыг давсалж, нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр дунд хэмжээний лууваныг үрж жижиглээрэй. Дунд зэргийн том сонгино хальслаад дараа нь жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, ургамлын тосонд ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Сонгино, лууван сэрүүн байвал татсан махны саванд хийнэ. Махаар дүүргэсэн чинжүүг ихэвчлэн татсан маханд будаа нэмж бэлтгэдэг. Хагас аяга дугуй будааг цэвэр болтол нь сэрүүн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь будаагаа саванд хийж, нэг аяга ус хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуул. Ус буцалгахад дахиад 2 минут хүлээгээд, тагийг нь сайтар таглаад зуухнаас будааг гаргаж ав.
Алхам 3
Хөргөсөн будааг татсан маханд нэмнэ. Тэнд хоёр тахианы өндөг бас илгээгддэг. Татсан махыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгоно. Одоо чинжүүгээ хальсалж эхэл. Хүнсний ногоо бүрийн хувьд сүүл, жимсний зэргэлдээ хэсгийг нь тайрч авна. Үрийг нь сайтар арилгаж, чинжүүний дотор талыг зайлж угаана. Жимс бүрийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэ. Хэрэв та зууханд чихмэл чинжүү хийхээр шийдсэн бол шүүгээгээ 180-200 ° С хүртэл халаагаарай.
Алхам 4
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, чинжүүгээ дотор нь хийнэ. Sauce нь соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хуурна. Үүн дээр цөцгий, хоолны халбаган дээр давс, бага зэрэг ус, 50 г нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Соусаа чинжүү дээрээ асгаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 5
Махаар дүүргэсэн чинжүүний жор нь тогоочийн амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Тиймээс зарим хоолны мэргэжилтнүүд татсан маханд будаа нэмэх нь заавал байх албагүй гэдэгтэй санал нэг байна. Нэмж дурдахад, чинжүүгээ бага зэрэг усанд буцалгаж чанаж идэж болох бөгөөд ингэснээр уг хоол нь хоолны дэглэмд тохирсон хоол болно.
