Чихмэл чинжүү бол олон оронд алдартай, сайхан хоол юм. Энэ нь Болгар, Румын, Азербайжаны үндэсний хоолонд байдаг. Уламжлал ёсоор энэ нь татсан махыг агуулсан дүүргэгчээр бэлтгэдэг боловч бүрэн ногоотой байж болно.
Чихмэл чинжүү хийх арга нь маш энгийн. Олон гэрийн эзэгтэй нар чинжүүгээ их хэмжээгээр дүүргэж, цаашид ашиглахад хөлддөг. Босоо сав нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Хоол хэрхэн гарч ирэв
Чихмэл ногооны жор нь оройн хоолноос үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн байдлаар ашиглахыг оролдсоны үр дүнд бий болсон гэж үздэг. Ихэнхдээ ядуу хүмүүсийн гал тогоонд бэлтгэдэг олон тансаг хоол нь аяга тавагнаас гаралтай байдаг. Хоол хийх аргууд нь ойролцоогоор ижил байдаг: тодорхой багц бүтээгдэхүүнийг хольж, дулааны боловсруулалт эсвэл соусаар амтлана. Чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд та хүнд хоол боловсруулах үйл явц хийх шаардлагагүй.
Дүүргэлтийн төрлүүд
Уламжлалт ёсоор гэрийн эзэгтэй нар мах бутлуураар цувисан будаа, махны холимог хийж чихмэл чинжүү бэлтгэдэг. Чихмэл байцаатай өнхрөхөд яг ижил чөмөг тохиромжтой. Гэхдээ та бусад дүүргэлт хийж болно - жишээлбэл, хүнсний ногоо, загас, цагаан будааг гоймоноор сольж болно.
Болгарын чинжүү, мах, гоймоноос хийсэн хоол ер бусын мэт санагдах боловч хоолны дуршил сайтай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш, найрлагын өртөг бага байдаг. Дөрвөн хүний гэр бүлд зориулсан оройн хоолны үеэр та үүнийг идэхийг илүүд үзсэнээс хамаарч 4 том эсвэл 8 жижиг чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй болно. Дүүргэлтийн хувьд - хагас шил вермишель, 250 гр татсан махны шахмал түлш, сонгино, таны сонгосон амтлагч.
Хэрхэн хоол хийх
Хоол хийх нь дүүргэх бэлтгэлээс эхэлдэг. Вермишелийг зөөлөн болтол буцалгаж, коланд дээр угааж, зайлуулахаар үлдээнэ. Сонгиноо нилээд цавчих ба татсан махтай хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын хувьд 10 минут хангалттай - энэ нь шингэнийг ууршуулахад тусалдаг бөгөөд байнга хутгах нь татсан махыг үйрмэг болгодог.
Бөглөхөд бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэг саванд холино. Давс ба амтлагчийг нэмнэ. Татсан мах задарч унахгүйн тулд түүхий өндөг хийж хутгаж болно. Хэрэв та дүүргэлтэнд хүнсний ногоо нэмэхийг хүсвэл улаан лооль, сармисыг ашиглаж болно. Тэднийг угааж, цэвэрлэж, бутлах хэрэгтэй. Чинжүүгээ дүүргэхээс өмнө татсан махтай аяганд нэмнэ.
Дээд хэсэг нь чинжүү тус бүрээс таслагдах бөгөөд иш, дотоод хуваалтыг үрийн хамт авна. Дараа нь тэдгээрийг сайтар зайлж, дотор талыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Peppers-ийг халбагаар чихдэг бол татсан махыг чанга дардаг. Дараа нь тус бүр өөрийн оройгоор хаагддаг. Заримдаа ишийг нь хасдаггүй. Гүн саванд чинжүү бүрийг тагны хамт сайтар байрлуулна. Тиймээс тэдгээрийг "бэлэн" байрлалд бэлэн байдалд хүргэх болно.
Одоо та хайруулын тавган дээр буцалсан ус асгах хэрэгтэй. Түүний түвшин нь чихмэл ногооны дунд хэсэгт хүрэх ёстой. Та хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгаад хүлээгээд, галыг нь багасгах хэрэгтэй. Дараа нь зөөлөн гал дээр чинжүүгээ бэлэн байдалд оруулаарай - энэ нь 30-40 минут болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүгээ дээрээс нь жижиглэсэн өвсөөр цацна. Олон хүмүүс энэ хоолыг шөлөөр идэхийг илүүд үздэг.
