Цөцгий соустай ногоотой чихмэл чинжүү нь маш амттай, тэжээллэг хоол юм. Жоронд ашигладаг ердийн гар хийцийн татсан махны оронд та цэвэр гахайн мах эсвэл шарсан үхрийн мах, цацагт хяруулын махыг ашиглаж болно. Будааг урт үр тарианы будаагаар сольж болох боловч мах, ногооны шүүсийг шингээж авахын тулд үргэлж өнгөлж болно. Сармис нь соусыг бүрэн амт, үнэртэй болгоно. Та мөн илүү их амт нэмэхийн тулд хоолондоо дуртай халуун ногоо, ургамалаа нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр гахайн мах
- 200 гр үхрийн мах
- 100 гр гахайн өөх
- 200 гр дунд үр тарианы өнгөлсөн будаа
- 12 дунд чинжүү
- 2 сонгино
- 3 улаан лооль
- 3 хумс сармис
- 250 гр цөцгий
- 1 халбага гурил
- давс
- газрын хар чинжүү
- хайруулын тос
- 1 аяга ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чинжүүгээ хөлдөөгчөөс хөргөгчинд хийж гэсгээнэ.
Алхам 2
Гахайн мах, үхрийн мах, өөх тосыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
Алхам 3
Татсан махыг будаатай холино.
Алхам 4
Сонгиноо хальслаад нэг сонгиноо нилээд, нөгөөг нь хагас цагиргаар хэрчинэ.
Алхам 5
Татсан мах, давс, чинжүү дээрээ нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Алхам 6
1-2 чинжүү үлдээгээд, үлдсэн хэсгийг нь "жихүүдэсгүй" татсан махаар дүүргэж байгаарай, учир нь будаа нь хавагнаж, хоол хийх явцад "жихүүдэс" үүсдэг.
Алхам 7
Савыг тосоор цацаж, чихмэл чинжүүгээ тавь.
Алхам 8
15-20 минутын турш бага дулаанаар жигнэхийн тулд таган дор тавь.
Алхам 9
Хүнсний ногоогоо бэлдээрэй. Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж ав.
Алхам 10
Үлдсэн чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 11
Саванд сонгино, улаан лооль, чинжүү нэмээд тэн хагас нь ус нэмнэ.
20 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.
Алхам 12
Сармисаа цэвэрлээд нилээд хэрчинэ.
Алхам 13
Соусаа бэлтгэ. Цөцгий дээр гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
Алхам 14
Давс, чинжүүтэй улирал хийж, тасралтгүй хутгахдаа соусаа үлдсэн усаар шингэлнэ.
Алхам 15
Sauce дээр сармис нэмнэ.
Алхам 16
Соусаа чинжүү, ногооныхоо дээр асгаад галаа асаагаарай.
Алхам 17
Тасралтгүй хутгахдаа соус өтгөрөхийг хүлээнэ үү.
Алхам 18
Үйлчлэхээсээ өмнө аяга тавгийг 3-5 минутын турш таглаад тавь.
Алхам 19
Бэлэн хоолыг хэсэгчлэн хувааж, соус дээр асгаж, өвсөөр чимэглээрэй.
