Цөцгий соустай чихмэл чинжүү нь амттай бөгөөд тэжээллэг чанартай байдаг. Татсан махыг зөвхөн гахайн мах биш үхрийн мах, цацагт хяруулын махыг ашиглаж болно. Цагаан будааг ихэвчлэн урт үр тариа, өнгөлсөн байдлаар ашигладаг. Сармис нь амтлагч амтлагчийг амтлагчаар өгөх болно. Нэмж дурдахад та өөрийн амтлагчаа өөрийн дураар хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах 300 гр,
- үхрийн мах 200 гр,
- гахайн өөх 100 гр,
- өнгөлсөн будаа 200 гр,
- 10-12 чинжүү
- сонгино 2 ширхэг.,
- улаан лооль 3 ширхэг,
- сармис 3 хумс,
- цөцгий 250 гр,
- гурил 1 халбага,
- газрын хар чинжүү
- шилэн ус,
- хайруулын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Болгарын чинжүүг гэсгээнэ. Энэ тохиолдолд хальсалж хөлдөөсөн чинжүүг яг ийм байдлаар дүүргэж болох бөгөөд үр, иштэй хамт хөлдөөсөн нэгийг нь гэсгээж, хальслах хэрэгтэй. Гахайн мах, үхрийн махны мах, гахайн өөхийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Жигнэсэн татсан махыг будаатай хамт хая. Сонгино хальслаарай. Нэг сонгино нилээд цавчих, үлдсэн хэсгийг нь хагас цагираг болгон хуваа. Татсан мах, чинжүү, давсанд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Алхам 2
Хоёр чинжүү үлдээгээрэй, бусад нь татсан махаар дүүргэсэн байх ёстой, гэхдээ бүрэн биш, хоол хийх явцад будаа хавагнах болно. Шөлийг тосоор цацаж, дотор нь хонхны чинжүү чихэх хэрэгтэй. 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 3
Хүнсний ногоог ав: улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Үлдсэн хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Саванд улаан лооль, сонгино, чинжүү нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Сармисаа цэвэрлээд нилээд хэрчинэ.
Алхам 4
Соусаа хий. Цөцгий дээр гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгана. Давс ба чинжүүтэй соусыг тасралтгүй хутгаж, дараа нь үлдсэн усаар соусыг шингэлнэ. Сармисаа соус дээрээ нэмнэ.
Алхам 5
Жигнэсэн ногоотой чихмэл чинжүүгээ соусандаа хийгээд галыг нь нэмнэ. Байнга хутгахдаа соус өтгөрөхийг хүлээнэ үү. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг тавин минутын турш таглаад тавь. Энэ хоолыг халуунаар өгдөг. Бэлэн таваг дээр соусаа асгаж, ургамал дээр цацна.
