Тахианы махан гоймон бол бэлэн найрлагатай, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэхүү хоолны энгийн жороос гадна нэмэлт найрлагыг багтаасан илүү боловсронгуй хувилбарууд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Энгийн тахианы гоймонгийн жор:
- - 300 гр тахианы булан;
- - хагас боодол спагетти;
- - 1 жижиг сонгино;
- - 1 хумс сармис;
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - ямар ч хатуу бяслаг 50 гр;
- - давс, хар чинжүү.
- Тахианы мах, мөөгтэй гоймон:
- - 200 гр тахианы булан;
- - 200 гр хөлдөөсөн жижиглэсэн шампиньон эсвэл 1 лаазалсан жижиглэсэн шампиньон;
- - хагас боодол спагетти эсвэл "Funchoza" буурцгийн вермикелли;
- - 100 мл шар буурцагны жан;
- - 2 tbsp. цөцгийн халбага;
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 дунд сонгино;
- - хар чинжүү.
- Тахианы мах, гахайн мах, ногоотой гоймон:
- - 200 гр тахианы булан;
- - гахайн мах 200 гр;
- - хагас боодол спагетти эсвэл "Funchoza" буурцгийн вермикелли;
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 дунд лууван;
- - 1 улаан эсвэл ногоон чинжүү;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энгийн тахианы гоймонгийн жор
Тахианы махны булангийн усыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Булангаа 2х2 см куб хэмжээтэй хэрчээд сонгино, сармисаа цэвэрлээрэй. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисыг нарийн grater дээр үрж ав. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурна. Сараалжтай сармисаа сонгино дээрээ хийж, нэг минут байлгана. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь холино. Тахианы махыг 2 минутын турш шарж, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Дахин хутгаж, тахианы махыг зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы мах чанаж байхад спагетти буцалгана. Илүүдэл усыг гоймоноос зайлуулах хэрэгтэй. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Спагеттиг тахианы хайруулын тавган дээр шилжүүлж хутгана. Сараалжтай бяслагыг гоймон, тахианы махан дээрээ цацаж, дахин хутгаад дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 2
Тахианы мах, мөөгтэй гоймон
Тахианы махны буланг зайлж, хатаагаад жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваа. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Тосоо халаагаад сонгинооо тунгалаг болтол хуурна. Сармисаа сонгино дээр нэмээд 1 минут буцалгана. Хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан мөөг, тахианы булангийн саванд хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хаалттай таган дор 5 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр шар буурцаг, цөцгий, хар перец нэмээд бүгдийг хольж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана. Мөөгний тахиа чанаж байхад спагетти буцалгана. Спагеттигийн оронд та Азийн буурцагны фунчош гоймонг ашиглаж болно. Та 5-7 минутын турш буцалсан ус асгаж, усаа зайлуулах хэрэгтэй. Гоймоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
Тахианы мах, гахайн мах, ногоотой гоймон
Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махны булан, гахайн махыг тууз болгон хуваа. Лууванг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Болгарын чинжүүг цэвэрлээд, тууз болгон хуваа. Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь лууван, Болгарын чинжүүг 5 минут хуурна. Хүнсний ногоо дээрээ сармисаа нэмээд хутгаад 1 минут жигнээд жигнэнэ. Тахианы махны булан, гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг хольж, тахианы махыг зөөлөн болтол (5-7 минут орчим) хуурна. Гахайн мах, ногоотой тахианы мах чанаж байхад спагетти буцалгана эсвэл Азийн фунчош гоймонг буцалсан усанд дэвтээнэ. Чанасан гоймоныг тахиа, гахайн мах, ногооны тогоо руу шилжүүлж хутгана.
