Тахианы махан гоймон нь энгийн, амттай, сайхан амттай байдаг. Бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Хоолны бизнес эрхэлдэг шинэхэн хүн ч гэсэн энгийн жороор дагаж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулж чадна. Сонгодог хувилбарт энэ хоолонд зориулсан тахианы махыг чанаж, гоймон худалдаж авдаггүй, гэхдээ бие даан бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шөлийн хувьд:
- 1 тахиа
- 2 сонгино
- 1 лууван
- 1 яншуй үндэс
- 1 баглаа dill
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос
- анхилуун чинжүү
- давс.
- Гоймонгийн хувьд:
- 1.5 аяга гурил
- 1 өндөг
- 0.5 аяга ус
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бий болгохын тулд та бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь амттай шөл хийхэд маш чухал юм. Хэрэв та цагаан эсвэл улаан махыг тусад нь авбал амт нь ижил байхаа болино. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Сэгийг саванд хийж тавина. Хүйтэн усанд хийнэ, амт нь давс нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Шөлний маханд хэзээ ч буцалж буй ус асгаж болохгүй! Махан дахь уураг эхний минутад хатаж, тахиа бүх амтаа усанд өгөхгүй. Дараа нь шөл баян болж хувирахгүй.
Алхам 2
Нэг дунд лууван ав. Цоргоны доор угааж, хальсыг нь аваад талыг нь хуваана. Дараа нь танд хоёр дунд сонгино хэрэгтэй болно. Тэднийг цэвэрлээрэй. Шөлийг алгасаад дараа нь сонгино, лууван, яншуй үндэс, 2-3 анхилуун вандуй нэмнэ. 1 цаг буцалгана.
Алхам 3
Чанасан махаа гаргаж аваад хөргөнө, дараа нь гулуузыг хэсэг болгон хуваа. Махны хэсэг бүр ойролцоогоор 100-150г жинтэй байх ёстой.
Алхам 4
Гоймон зуурсан гурил зуурах. Нэгдүгээрт, гурилыг өндөр ирмэгтэй саванд хийнэ. Тэнд өндөгийг хагалж, давс нэмээд сэрээтэй холино. Дараа нь зуурсан гурил руу бага багаар ус хийж, байнга хутгана. Зуурмаг нь хатуу байх ёстой тул хольцыг сэрээгээр хутгахад хэцүү бол гараараа зуурч эхлээрэй. Хэрэв зуурмаг зуурсны дараа зуурмаг зөөлөн бөгөөд уян хатан байвал бат бөх байхын тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмагийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс бөмбөлгүүдийг хийнэ. Дараа нь тус бүрийг нь нимгэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийн даавууг бага зэрэг хатаана. Дараа нь хутгаар 4-5 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав. Бага зэрэг хатаана уу.
Алхам 5
Шөлийг амны алчуураар шүүнэ. Дараа нь саванд буцааж хийж, гал дээр тавь. Буцалж, цөцгийн тос нэмээд гоймон нэмнэ. Гоймонгоо эхний хэдэн минутад наалдуулахгүйн тулд хутгана. Шөл буцалтал хутгана. Буцалсны дараа 3-4 минутын дараа савыг гал дээрээс аваад таглаад дулаан алчуураар боож өгнө. 30-40 минутын турш шаардана.
Алхам 6
Тахианы чанасан хэсгүүдийг цөцгийн тосоор саванд хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн халаана. Үйлчилж дууссаны дараа таваг дээр dill цацаж болно. Та мөн тахианы махаа нилээд жижиглэсэн ногоон сонгиноор амтлаж болно.
