Celery Root буюу Root Celery нь энэ төрлийн ургамал бөгөөд өтгөн, анхилуун ишнээс илүү дугуй, шүүслэг үндэс болгон ургадаг. Root селөдерейг Ромын үеэс тогооч нар мэддэг, хайрладаг байжээ. Хуурамч муухай, үрчийсэн ногоо нь бохир, үрчлээтсэн арьсныхаа дор нарийн ширхэгтэй өтгөн цагаан махыг нуудаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Apple селөдерейтэй шөл
- - 1/4 аяга цөцгийн тос
- - 4 аяга хальсалж хэрчсэн үндэс селөдерей
- - 3 аяга Granny Smith алим, хальсалж, хэрчсэн
- - 1 1/2 аяга сонгино хэрчсэн
- - 4 аяга тахианы шөл;
- 1/2 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино 1/2 аяга ургамлын тос
- - 100 гр гахайн мах.
- Celery root нухаш
- - 1 кг хальсалж, хэрчсэн үндэс селөдерей;
- - 5 аяга өөхний сүү;
- - 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- - 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс;
- - давс, газрын цагаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөрийнхөө хэмжээнд хэт хүнд селөдерей үндэс сонгоорой. Хэрэв үндэсний дээд хэсэгт ямар ч ногоон байгууламж хадгалагдаж байвал түүнийг гэгээлэг, гэгээлэг байлгахыг анхаарч, ямар ч тохиолдолд хатаж, шарлаж болохгүй. Селөдерей үндэсийг хальслах нь тийм ч хялбар биш тул хамгийн зөөлөн сорьцыг сонгоорой.
Алхам 2
Үндэс селөдерейтэй хамт юу чанаж иднэ гэсэн эхний алхам бол үндсэн ногоогоо хальслах явдал юм. Иш, үндэсийг нь тайрч, ногооны хутга аваад нэг "тууз" -аар хальсыг нь тайрч, дараа нь бүх ховилыг сайтар хусч, эргэлзээтэй газруудыг хайчилж ав.
Алхам 3
Хоол хийх төрлөөсөө хамааран селөдерейг куб эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Үндэс ногоогоо нимбэгний шүүстэй хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээж, махыг нь өтгөн цагаан, муухай хар толбогүй байлгах.
Алхам 4
Түүхий селөдерей нь янз бүрийн салатыг давамгайлдаг өвөрмөц үнэр, амттай тул лууван, алим, нишингэ зэрэг ижил төрлийн хүчтэй амттай ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулаарай.
Алхам 5
Гайхамшигтай нухаш шөл хийхийн тулд селөдерей үндэсийг тахиа эсвэл ногооны шөлөөр буцалгана. Та алимны селөдерей шөл хийх жор шиг цөцгийн тос дээр селөдерей зүсмэлүүдийг урьдчилан шарж болно.
Алхам 6
Apple Celery шөл Цөцгийн тосыг том ёроолтой том саванд хийж дунд зэргийн гал дээр хайлуулж, алим, селөдерей, сонгиноо хуурна. Алимны шаантаг тунгалаг болтол 15 минут хуурна. Шөлөөр хийнэ, таглаад буцалгана. Галыг дунджаар багасгаад дахин 25 минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар нухаж, саванд дахин хийгээд давс, перецээр амтлаад, ногоон сонгино, тосыг холигчдоо нухаж бэлтгэнэ. Гахайн махыг жигнэмэгийн цаасан дээр урт шаржигнуур тууз үүсэх хүртэл жигнэнэ. Сонгины тос, шаржигнасан гахайн махтай нухаш шөлөөр үйлчил.
Алхам 7
Үндэс селөдерейг төмс эсвэл бусад ногооны хамт буцалгаж амттай нухаш болгоно. Нийт селөдерей ногооны 1/5-ээс ихгүй хэмжээгээр авна. Халуун ногоотой гахайн мах гэх мэт хүчтэй амт, үнэртэй хоолонд та нэг селөдерейгээс нухаш хийж өгч болно.
Алхам 8
Celery root нухаш Жижиглэсэн селөдерейгээ сүүнд хийж буцалгаад галаа багасгаад зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно. Галыг унтраа. Цөцгийтэй халбагатай селөдерейний хэсгүүдийг аваад аажмаар халуун сүү нэмээд нухашаар цэвэрлээрэй. Тосыг нимбэгний шүүстэй холино. Нухаш дээр нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 9
Мах, шувууны махтай хамт селөдерей. Цөцгийн тосны селөдерейг хайруулын тавган дээр хуурч, үндсэн хоолондоо хачир болгон нэмнэ. Хэрчсэн селөдерейгээ төмс жигнэхтэй адил жигнэнэ.
