Өнөөдөр далайн амьтан гэх мэт амттай, эрүүл далайн хоолоор хийсэн салатны жор улам бүр нэмэгдэж байна. Ийм хоол бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх боловч илүү амттай салатыг шинэхэн далайн амьтанаас олж авдаг. Үүнээс өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор нь тайрч, чанаж болгосон байх ёстой.
Салатад ямар далайн амьтан хэрэглэх вэ?
Амтат салат бэлтгэхийн тулд урьдчилан чанаагүй тул хальсгүй далайн амьтан хэрэглэх нь дээр. Үгүй бол эдгээр далайн хоолыг буцалсан усанд богино хугацаанд хадгалах шаардлагатай болно, эс тэгвээс мах нь резин шиг харагдана.
Кальмарыг сонгохдоо арьсны өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - ягаан-голт бор өнгөтэй, гөлгөр бүтэцтэй байх ёстой. Хүрэн хагарсан арьс нь бүтээгдэхүүний давтан хөлдөлтийг илтгэдэг бөгөөд анхны шинэлэг байдал биш юм.
Салатад зориулж далайн амьтан хэр их хоол хийх вэ?
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө далайн амьтан өрөөний температурт эсвэл хүйтэн усанд гэсгээгээд толгойг нь тасдах хэрэгтэй. Дараа нь буцалсан усыг 1 минутын турш асгаж, халуун усны нөлөөн дор буржгар болох арьсыг арилгаж, хальслаарай. Үүний дараа бүх дотогшоо болон ар араасаа урсах хатуу хөвчийг далайн амьтдын гулуузнаас зайлуулах шаардлагатай.
Ургамлын доор зүсэж угааж угаасан далайн амьтдыг салатанд чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаад бага зэрэг давсална. Дараа нь далайн амьтан гулуузыг саванд 10-15 минутаас ихгүй хугацаанд буулгана. Бэлэн далайн амьтан хөргөж, цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, салатанд нэмнэ.
Кальмарыг усанд хэт их оруулахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэд маш хатуу болж, хэмжээ нь буурах болно.
Кальмарын салатны жор
Энэхүү хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 6 далайн амьтан;
- 6 өндөг;
- cabbage хятад байцааны толгой;
- 300 гр чанасан, хөлдөөсөн сам хорхой;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- амсах давс.
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гич, зөгийн балны оронд ердийн майонезаас хэрэглэж болно.
Дээр дурдсанчлан далайн амьтдыг гэсгээж, толгойг нь тайрч, арьс, гэдэс дотрыг хальслаарай. Дараа нь усан доор сайтар зайлж, буцалж буй давстай усанд 10 секундын турш байлгана. Кальмарыг гаргасны дараа чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг ижил усанд дүрж, буцалтал нь хүлээгээд арилгана.
Далайн чанасан бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хөргөнө. Кальмарыг цагираг болгон хайчилж, сам хорхойг хальслана. Бүх найрлагыг салат саванд хийж, чанасан, бүдүүн хэрчсэн өндөг, өргөст хэмх, жижиглэсэн хятад байцаа нэмнэ.
Салат боов бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гич, шингэн зөгийн балыг тусдаа саванд холино. Бэлтгэсэн даашинзаа далайн амьтдын салат дээр асгаж, амталсан давсаар амталж хутгаад сервислэнэ.
