Сам хорхойг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хоолны туршилт хийхээс өмнө далайн хоолыг буцалгах хэрэгтэй. Та түүхий эд эсвэл хэсэгчлэн боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авсан эсэх нь хамаагүй - хөлдөөсөн тул чанаж болгох шаардлагатай байна. Хоол хийх арга, цаг хугацаа нь аль сам хорхойг худалдаж авсан, хэрхэн ашиглах гэж байгаагаас хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Буцалж буй ус;
- - давс;
- - хар эсвэл анхилуун чинжүү вандуй;
- - Лаврын навч;
- - dill;
- - улаан лиш;
- - нимбэгний шүүс;
- - шар айраг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг сонгохдоо гадаад төрхийг нь анхаарч үзээрэй. Төгс хөлдөөсөн далайн хоолыг нимгэн мөсөөр хучдаг (хяруу гэж нэрлэдэг). Чанартай сам хорхойн сүүл нь нугалж, бүрхүүл нь гялтгар, жигд өнгөтэй байдаг. Та жижиг Атлантын далай эсвэл том далайн бар, хааны сам хорхойг сонгож болно.
Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жижиг, хүйтэн устай загас илүү эрүүл байдаг гэж үздэг. Гэхдээ сам хорхойг ямар хоолонд хэрэглэх гэж байгаагаас шалтгаалан сонголтоо хийх хэрэгтэй. Хөнгөн зүйл нь салад, нухсан шөл, соустай халуун хоолны дуршилд тохиромжтой. Том сорьцыг шарах шүүгээнд шараад зуурмагаар шарж, ёслолын хоолоор чимэглээрэй.
Алхам 2
Сам хорхойг түүхий хэлбэрээр чанаж, чанаж болгосон ч болно. Түүхий саарал сам хорхойг тайралгүй зардаг тул хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ үүнээс өмнө далайн хоолыг гэсгээх хэрэгтэй. Тэдгээрийг тавган дээр тавиад хөргөгчний доод хэсэгт байрлуулна. Бүрэн гэсгээхэд хэдэн цаг шаардагдана.
Та сам хорхойн хавтанг богино долгионы зууханд хийж, гэсгээх тохиргоог асааж, процессыг хурдасгаж болно.
Алхам 3
Давс, лаврын навч, цөөн тооны хар эсвэл анхилуун үнэртэй вандуй, хумс (заавал биш) нэмээд усаа буцалгана. Гэсгээсэн сам хорхойг буцалж буй усанд хийж 10 минут орчим байлгана. Тогооноос гарсан ус зуух руу урсахгүй байхыг анхаарна уу. Дууссан сам хорхойг дугуйлсан халбагаар аваад хөргөөд зүсэж эхэлнэ.
Алхам 4
Хэрэв та аль хэдийн буцалгасан хөлдөөсөн сам хорхой худалдаж авсан бол үйл явц нь маш хялбаршуулсан болно. Давс, чинжүү, булан навч нэмж устай савыг буцалгана. Халуун ногооны багцыг dill эсвэл нимбэгний шүүсээр төрөлжүүлж болно - бэлэн сам хорхой нь сонирхолтой амтыг олж авах болно. Сам хорхойг саванд хийж тавь. Том бар ба хааны амьтдыг 5 минут буцалгана, бага зэргийн өөрчлөлт - 2 минутаас хэтрэхгүй. Сам хорхойг хэтрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш - тэдний зөөлөн мах нь резинэн тууштай байдлыг олж авах боломжтой.
Алхам 5
Хальсалж хөлдөөсөн сам хорхойг шар айргаар чанаж болно. Саванд ус хийнэ, шар айраг (цайвар эсвэл харанхуй), давс нэмээд буцалгана. Сам хорхойг саванд хийж 5 минут орчим байлгана. Нүхтэй халбагаар аваад нэн даруй идээрэй.
Алхам 6
Хэрэв та нэмэлт дулааны боловсруулалт хийх сам хорхойг аяга таваг дээр хэрэглэх гэж байгаа бол бүрэн бэлэн болтол хоол хийх шаардлагагүй болно. Хөлдөөсөн чанасан хоолыг гүн гүнзгий саванд хийж буцалж буй усаар хучна. Аавын минутын дараа усыг зайлуулж, сам хорхойг цаашдын хоол хийхэд ашиглаж болно.
