Эмгэн хумсыг янз бүрийн ресторанд амтлах боломжтой. Тэд зөвхөн Францад төдийгүй Испани, Италид ч илүүд үздэг. Эмгэн хумс эрт дээр үеэс амттай, эрүүл гэдгийг Грекчүүд мэддэг байжээ. Супермаркетаас дун худалдаж авснаар тансаг хоолыг гэртээ бэлдэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Burgundy дун - 72 ширхэг.
- - цуу - 1 халбага;
- - хушга - хальсалж - 300 гр;
- - цөцгийн тос - 200 гр;
- - сармис - 1 зүсмэл;
- - хөх тарианы талх - 2 зүсмэл;
- - яншуй ногоон - цөөн хэдэн салбар;
- - давс, чинжүү - амсах болно;
- шөлний хувьд:
- - хуурай цагаан дарс - 0.5 л;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - булан навч, яншуй, селөдерей;
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эмгэн хумс худалдаж авсны дараа тэднээс хоолны дуртай хоол хийхийг бүү яар. Тэдэнтэй хамт тодорхой зан үйл хийх ёстой. Эмгэн дун хэрэглэж болохгүй салстыг гадагшлуулахын тулд бүрхүүлийг таган дор саванд хийгээд дээрээс нь гурил цацна. 7-8 хоногийн дараа дунгуудыг усанд хийж, дараа нь хангалттай том давс асгасан газар байрлуулна. 40-60 минутын дараа дун нь салиа ялгаруулдаг тул одоо сайтар угааж, сойзоор цэвэрлэж болно. Угаах үедээ усаа дор хаяж 4 удаа солино.
Алхам 2
Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цуутай хольсон усанд дүрнэ. Лууван бэлтгэж, угааж, хальсалж, шаантаг болгон хуваа. Сонгино хальсалж, дур мэдэн тайрч ав. Ногоон ногоогоо угаана уу.
Алхам 3
Саванд дарс хийнэ, дунгаа доошлуул. Лууван, сонгино, халуун ногоо, эмийн ургамлыг байрлуул. Эмгэн дун нь шингэнээр бүрэн бүрхэгдсэн байхаар ус нэмнэ. Жижиг гал дээр нэг цагийн турш буцалгана.
Алхам 4
Эмгэн хумсны тос бэлтгэж, хальсалж сармис, самараа хэрчинэ. Яншуй угааж, нилээд цавчих, самар дээр нэмнэ. Хөх тарианы талхны үйрмэгийг мах бутлуураар дамжуулж, цөцгийн тосоор холино. Самрын холимог, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 5
Бэлэн болсон дунгийн дотор талыг сайтар цэвэрлээрэй. Биеийн төгсгөлд арилгасан целлюлозын хар цэгүүдийг хайчилж ав.
Бүрхүүлийг дүүргэ. Нэгдүгээрт, эмгэн хумсны тос, дараа нь дун, дараа нь самрын хэмжээтэй самар хийнэ.
Алхам 6
Сайхан чихмэл дунгуудыг галд тэсвэртэй таваг дээр байрлуул. Эмгэн бүрт хэдэн дусал цагаан дарсыг байрлуул. 7-10 минутын турш халуун зууханд байлгана.
