Холимог нь тодорхой хувь хэмжээгээр авсан хэд хэдэн бүтээгдэхүүний холимог юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний тодорхой найрлага, амтыг сайжруулах, дутагдлыг арилгахад ашиглагддаг.
Холих
Холимог бол дарсны нэр томъёо юм. Анхдагч, өвөрмөц үнэрийг олж авахын тулд янз бүрийн сортуудыг хольж, жишээлбэл, "кабернет" нэмсэн "савиньон". Холимог дарс үйлдвэрлэгчээс сайн үр дүнд хүрэхийн тулд маш их шаардлага тавьдаг. Тэрээр зөвхөн дарсны сортыг төгс эзэмшсэн төдийгүй маш их туршлагатай байх ёстой. Нэгдүгээрт, дарсыг лабораторид хольж хольж, удаан хугацааны турш шалгасны дараа л үйлдвэрлэх үйлдвэрт шилжүүлдэг.
Зөгий үржүүлэгчид мөн холих ажилд оролцдог бөгөөд илүү их амт, үнэрийг авахын тулд янз бүрийн зөгийн балыг хольсон байдаг. Төрөл бүрийн зөгийн балны нийцтэй байдал, холих дарааллыг мэдэх нь маш чухал юм. Үгүй бол хадгалах явцад нэмэлт тунадас үүсч болзошгүй юм.
Шүүс шүүсийг холих нь бас их түгээмэл байдаг. Нэгдүгээрт, жүүсийг туршилтаар холих ажлыг гүйцэтгэдэг. Тэднийг хэдэн өдрийн турш хамгаалж, амт, үнэр, булингарыг тодорхойлно.
Цай нь бас холилддог. Янз бүрийн төрлийн цайг хольсноор та ундааны тансаг амт, үнэрийг авах боломжтой. Холихоос зугтсан лангуун дээр цай олдох нь тун ховор. Навчийг нэг бүс нутагт цуглуулсан ч гэсэн цай нь янз бүрийн цуглуулгуудаас бүрдэх боломжтой (эхний цуглуулга, хоёр дахь, гурав дахь, бас завсрын байдаг) бөгөөд тус бүр нь бие биенээсээ мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг.
Холихын ашиг тус
Өнгө засах. Хэрэв өнгөний тод байдал дутагдалтай байвал илүү тод өнгө олж авахын тулд жүүс, дарс, цай эсвэл бусад зүйлсийн уйтгартай байдлыг засахын тулд жимсний баялаг өнгөтэй хольсон байдаг. Хольцын тусламжтайгаар хүчиллэг түвшинг бууруулах боломжтой. Жишээлбэл, алимны шүүсийг зэрлэг жимсний шүүстэй холих.
Таннин. Хэрэв бид дарсны тухай ярих юм бол танниний агууламж маш өндөр байгаа нь шүдийг өвтгөдөг. Ийм дарс нь бараг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг бөгөөд таннин удаан хадгалахад л алга болдог тул энэ нь зөвхөн удаан хугацаанд хадгалагдах болно.
Холимог эхлэхээр шийдсэн бол танд илүү сайн танил болсон орц найрлага, мэдээжийн хэрэг, бага багаар эхлэх хэрэгтэй.
