Төрөл бүрийн ногоо, чанасан цагаан будаа, татсан махаар хийсэн кассерол нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол бөгөөд халуун ногоотой амтлагчаар амталж, улаан лооль, өвсөөр чимэглэдэг. Энэхүү кассерол нь өдөр тутмын ширээ, баярын ширээний аль алиных нь гол хоол болж чаддаг.
Орц:
- 1 tbsp. будаа;
- 0.3 кг татсан мах;
- 0.4 кг хөлдөөсөн холимог ногоо;
- 1 сонгино;
- 1 өндөг;
- 2 жижиг улаан лооль;
- 4 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1 tbsp. л. талхны үйрмэг эсвэл хатуу бяслаг;
- 1 tsp махны бүх нийтийн халуун ногоо;
- 1 tsp хүнсний ногооны бүх нийтийн амтлагч;
- 2-3 ст. л. ус;
- 1 tsp турмерик;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Боодол дээрх зааврын дагуу будаагаа зайлж зөөлөн болтол буцалгана. Энэ тохиолдолд будааны усыг давслах шаардлагагүй болно.
- Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. л. үнэргүй наранцэцгийн тос.
- Цагаан будаа, махтай хүнсний ногооны хольцын хувьд та төмс, лууван, сонгино, ногоон вандуй, ногоон шош хөлдөөсөн ногооны таваг худалдаж авах хэрэгтэй. Тиймээс төрөл бүрийн ногоогоо халуун тосонд хийж, ногооны амтлагч, давсаар амталж 5-7 минут зөөлөн болтол нь хуурна.
- Нэг аяганд ус, турмерик холино.
- Шарсан ногооны дээр чанасан цагаан будаа, давс хийнэ, турмерик ба усны холимогоор хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зөөлөн гал дээр 1-2 минут буцалгана.
- Сонгиноо том хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол наранцэцгийн тосонд хуурна.
- Татсан махыг саванд хийж, сэрээгээр сайтар зуураад, хайруулын тавган дээр сонгино руу хийнэ. 1 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос, маханд зориулсан халуун ногоо. Бүх зүйлийг хольж, татсан мах бэлэн болтол хуурна.
- Сонгинотой хөргөсөн татсан махыг хутгагч саванд хийнэ. Тэнд өндөглөөд, бүгдийг нь хутгаад цавчих. Үүнээс гадна, энэхүү процедур нь зөвхөн найрлагыг нунтаглахаас гадна татсан махыг маш зөөлөн болгоно.
- Хоёр жижиг жигд таваг ав. Мөөгөнцөр бүрт цагаан будааны холимог, татсан махыг давхрагад хийж ээлжлэн ээлжлэн хийнэ. Доод давхаргыг будаа, хүнсний ногоогоор, дээд давхаргыг татсан махаар хийсэн байх ёстой.
- Хоолны дээд давхаргыг талхны үйрмэг эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар бүрхэнэ.
- Улаан лоолийг хагас зүсмэл болгон хайчилж, бяслагны давхарга (жигнэмэг) дээр тавьж, чидун жимсний тосоор дуслаарай.
- Хүнсний ногооны хольцыг 190 градусын температурт 20 минутын турш будаа, махаар жигнэнэ.
- Дараа нь зуухнаас аваад жижиглэсэн өвсөөр цацаж үйлчил.
