Архи уух, ёс зүйн хэм хэмжээг баримтлах соёл одоо Орос улсад бий болж, ер бусын дарс нь Оросын уламжлалт ундааг орлож, хоол хүнс нь олон янз болжээ. Зөвлөлт засгийн үед ч гэсэн хоол, дарсны нийцтэй байдлын талаар хэн нэгэн сонсож байсан боловч хэн юу, юу уухаа тодорхой хэлж чадсангүй.
Дарсны хамгийн дуртай төрөл бол цагаан ширээний дарс юм. Эдгээр нь сайн баглаа бүхий харьцангуй хямд дарс юм. Хагас чихэрлэг цагаан дарс нь ойролцоогоор 12 градусын архины хүч чадалтай цайвар алтан ширээний усан үзмийн дарс юм. Тэдний ангилалд хамгийн алдартай нь "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" болон бусад юм.
Зөвхөн загасанд биш
Хамгийн сайн мэддэг баримт бол цагаан дарс ба загасны хоолыг хослуулсан явдал юм. Энэ бол үнэхээр үнэн боловч үүнээс гадна цагаан махан хоол, бяслагны зүсмэлүүд, мөн майонез, майонезын соустай олон төрлийн салатууд тохиромжтой.
Хийжүүлсэн цагаан дарсыг ихэвчлэн түрс, хүйтэн зуушаар үйлчилдэг. Шоколад нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд ихэвчлэн pralines, самартай рафафело төрлийн чихэрээр солигддог.
Өнөөдөр ресторанд хооллохоор шийдсэнээр та дэлхийн хоолны санал болгож буй бүтээлүүдийн асар олон төрөлтэй танилцах болно. Ийм олон янз байдалд төөрөлдөхөд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд энэ бүх хоолонд нийцсэн ундаа сонгох нь аль хэдийн бүхэл бүтэн асуудал болжээ. Гэхдээ энд чадварлаг зөөгч аврах ажилд оролцож болох бөгөөд энэ нь зарим хоолыг сонгоход тань туслахаас гадна тохиромжтой дарсны талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Ихэнх тохиолдолд цагаан дарсыг дараахь байдлаар баярлуулдаг.
- загасны хоол;
- цагаан махан хоол;
- бяслаг, сармис, аарц зэрэг талх;
- далайн хоол (түрс, хясаа, сам хорхой, хавч);
- халуун ногоотой бяслаг;
- жимс;
- амттан.
Sauvignon Blanc шиг дарс нь шатаасан шувууны аягатай сайн зохицдог бөгөөд хэрэв халуун соус, хүндийн жин байхгүй бол.
Grüner Veltliner нь өвсөөр баялаг хөнгөн зуушаар хангадаг. Энэ нь өөрөө ургамлын исгэлэн, халуун ногоотой амт, анхилуун үнэртэй тул хоол хийхэд ихэвчлэн найрлага болгон ашигладаг.
"Шардоннай" -г хулд загас, түрс, туранхай махаар үйлчилж байх ёстой. Дарсны нууц нь шууд бусаар илчлэгддэг тул уух үед "амт шок" нь зүгээр л хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй байдаг.
Хачирхалтай нь боловч цагаан хагас чихэрлэг дарсыг хөнгөн загас эсвэл ногооны шөлөөр үйлчилж болно. Цагаан дарсыг ихэвчлэн хоолны өмнө аперитив хэлбэрээр санал болгодог. Дарсыг үргэлж урт иштэй өндөр шилэнд 10-12 хэм хүртэл хөргөнө.
Муухай амт
Нэмж дурдахад дарстай огт нийцдэггүй бүтээгдэхүүний жагсаалт байдаг.
- бүх төрлийн халуун ногоо (дарсны хөнгөн үнэрийг тасалдуулдаг);
- тамхи татдаг мах;
- исгэсэн аяга;
- даршилсан ногоо;
- цуу, нимбэгний шүүс агуулсан аяга (дарсны амтыг дарах);
- шоколад;
- astringent самар (амтыг алдагдуулдаг);
Дарс уух нь заншил биш бөгөөд хүмүүс тамхи татдаг газар, тамхины утаа, үнэртэй усны үнэр нь жинхэнэ баглаа дарсыг мэдрэхийг зөвшөөрдөггүй.
Байгалийн цагаан дарс нь улаан дарсаас эрүүл байдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь цусны судсыг бэхжүүлдэг олон эрдэс бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч элементүүд (элсэн чихэр, исгэлэн) нэмэхэд дарс нь шинж чанараа алддаг.
