Амралт, гэр бүлийн баяр, найрсаг үдэшлэг, бизнес эсвэл романтик оройн хоолыг нэг шил сайн дарсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч дарсны ёс зүйн дүрмийг харгалзан үзэх нь чухал бөгөөд аль даргаар тодорхой хоолоор үйлчилдэг болохыг мэдэх нь чухал юм. Цагаан дарс нь цусны судсыг бэхжүүлдэг олон тооны микроэлемент агуулдаг гэж үздэг боловч ширээний, амттан, гялалзсан цагаан дарсыг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаггүй.
Дарсны ёс зүйн зарим дүрэм
Цагаан дарсыг ихэвчлэн хөргөсөн, нарийхан суурьтай, нимгэн иштэй өндөр нүдний шилээр үйлчилдэг. Дарсны хөргөлтийн зэрэг нь түүний наснаас шууд хамаардаг: залуучуудыг 7-8 ° C, хөгшчүүдийг 9-10 ° C, элит ба гялалзсан 11-12 ° C хүртэл хөргөнө.
Цагаан дарсыг өөх тос багатай загас, шувууны цагаан мах, далайн хоол, хар, улаан түрс, зөөлөн бяслаг, кассерол, ногооны аяга, жимс, чихэргүй амттангаар үйлчилдэг. Тэд Хятад, Тайланд, Мексикийн хоолны амттантай сайн хослодог гэж үздэг. Францад хясаатай цагаан дарсыг хослуулах нь сонгодог.
Гэхдээ хэд хэдэн хязгаарлалт бас бий. Жишээлбэл, цагаан дарсыг тамхи татдаг мах, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, цагаан цуу, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой бүх дарсаар (дарсны хөнгөн, анхилуун үнэрийг тасалдуулдаг) хамт өгөхийг зөвлөдөггүй., энэ нь амтыг алдагдуулах болно.
Цагаан дарстай ямар хоол сайн зохицдог вэ?
Хуурай цагаан дарсыг сүм хийдийн хэв маягаар загасаар үйлчилж болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 250 гр алгана булан;
- 250 гр загасны булан;
- 850 гр төмс;
- 2 толгой сонгино;
- 250 гр шампиньон;
- 1 өндөг;
- 30 гр хатуу бяслаг;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 150 гр ургамлын тос;
- 500 гр цөцгий;
- 1 tbsp. л. гурил.
Төмсийг хальсалж, угааж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосны тал хувьтай хайруулын тавган дээр хуурна. Өндөгийг хатуу чанаад, хальслаад зүсэж хэрчинэ. Хальсалж сонгиныг жижиг шоо болгон хувааж, мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үлдсэн ургамлын тосонд хуурна. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Гурилаа цэвэр хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хааяа хутгаад цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Соусаа буцалгана.
Загасны буланг угааж, хатаагаад хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, талханд гурил хийж, жигнэмэгийн саванд хийнэ. Дээрээс нь төмс, мөөг, сонгино, өндөг тавиад цөцгий соусаар хучиж, дээрээс нь бяслагаар цацна. 30-35 минутын турш зууханд хийж 200 ° C-т жигнэх хэрэгтэй.
Хагас чихэрлэг, чихэрлэг цагаан дарсыг кофе, шоколадтай амттангаар өгч болохгүй. Энэ нь цөцгийн тос, исгэлэн сэргээгч, жигнэмэг, жимсний бялуунд сайн зохицдог. Жишээлбэл, цагаан самар, токай, шерри эсвэл Мадейра зэргийг "Уруу таталт" амттангаар үйлчилж болно. Үүнд:
- 1 стакан 20% тос;
- 170 гр элсэн чихэр;
- аяга хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
- 10 г желатин;
- 2 киви;
- 100 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ.
Юуны өмнө, бөөрөлзгөнө гэсгээж, шигшүүрээр арчина. Нунтаг элсэн чихэр, цөцгийтэй тосыг хүчтэй өтгөн хөөс болгон цэвэрлэнэ. Хутгахаа зогсоолгүйгээр бага хэмжээний бүлээн усанд уусгасан желатины нимгэн урсгалаар хийнэ. Дараа нь кремээ өргөн хүзүүтэй шилэн аяга эсвэл аяганд түргэн хийгээд желатин хатууртал хөргөгчинд нэг цаг хагас байлгана. Амттанаар үйлчлэхээсээ өмнө хальсалж хийсэн киви болон шинэхэн гүзээлзгэний хамт хулгайлаарай.
