Хамгийн алдартай Францын улаан дарс бол Burgundy, Bordeaux-д үйлдвэрлэдэг дарс юм. Тэд янз бүрийн зэрэглэлийн тансаг байж болох бөгөөд энэ нь тэдний амт, үнийн ангиллыг тодорхойлдог.
Францын дарс үйлдвэрлэх технологи
Дарс бол 7 мянган жилийн туршид танигдсан хамгийн эртний согтууруулах ундаа юм. Францын дарс нь чанарын стандартын нэг төрөл бөгөөд гайхалтай амтыг баталгаажуулдаг. Дарс үйлдвэрлэх технологийг сайн мэддэг - усан үзмийн шүүсийг согтууруулах ундаагаар исгэж уудаг. Дарсны шинж чанар нь усан үзмийн төрөл зүйл, ургадаг газар, элсэн чихрийн агууламж, хөгшрөлтөөс ихээхэн хамаардаг.
Францын язгууртнуудын дарсыг дор хаяж 4 жилийн турш тусгай торхонд хөгшрүүлж, дараа нь шилэнд хийнэ. Гэсэн хэдий ч хэтэрхий хөгшин дарс амт чанараа алддаг бөгөөд зарим дарс нь залуугаараа согтуу байдаг.
Францын гол улаан дарс бол Бордо, Бургундигийн дарс юм. Эдгээр сортуудын алдар нэр нь зөвтгөгдөж байдаг бөгөөд тэдгээр нь сайхан амт, үнэртэй бөгөөд эдгээх шинж чанартай байдаг. Бордо бол дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн хамгийн өндөр чанартай дарс юм. Burgundy дарсыг Францад хамгийн сайн гэж үздэг бөгөөд бадмаараг өнгөөрөө ялгардаг. Хагас чихэрлэг улаан дарс нь 9-14% -ийн спирт, 30-80 гр элсэн чихэр агуулдаг. Энэхүү дарс нь бэхжүүлснээс сул боловч хуурайгаас илүү амттай байдаг.
Францын хагас чихэрлэг улаан дарсыг хэрхэн сонгох вэ
Францын хуулийн дагуу Францын чанартай хагас чихэрлэг дарсны шилэнд ургац хураасан жил гэсэн шошготой байх ёстой бөгөөд тухайн жилд үйлдвэрлэсэн дарсны дор хаяж 85% -ийг агуулсан байх ёстой. Мөн шошгон дээр ундааны өнгө, төрөл, төрөл зүйлийн нэр, худалдааны тэмдэг, энэ төрлийн онцлог, усан үзмийн цэцэрлэгийн байршил, хязгаарлагдмал борлуулалттай тохиолдолд шилний дугаар зэргийг зааж өгдөг.
Дарсны өртөг нь түүний элитээс шууд хамаардаг. Тиймээс, шаардлага багатай хэрэглэгчдэд зориулагдсан ширээний дарс байдаг. Заримдаа ширээний дарсыг янз бүрийн ургацын холимогоос гаргаж авдаг. Эдгээр дарсууд нь чимэг эсвэл үйлдвэрлэсэн газар гэсэн шошготой байдаггүй. Vin de pay нь чанарын тодорхой стандартад нийцсэн дарс юм. Түүний үйлдвэрлэх усан үзэмийг Францын 130 бүс нутгийн аль нэгэнд хурааж авдаг бөгөөд дарсны нэр нь тухайн газар нутгийн нэртэй ижил байдаг. Эдгээр дарсыг худалдахаас өмнө заавал туршиж үздэг. Нарийн дарс хамгийн чанартай байдаг. Эдгээр нь тодорхой газар нутагт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд заавал амталж, хамгийн хатуу шаардлагад нийцдэг.
Францын дарс үйлдвэрлэгчдийн бахархал бол хамгийн өндөр зэрэглэлийн дарс юм. Үйлдвэрлэл, технологийн дүрмийг хуулиар баталгаажуулсан байдаг. Эдгээр дарсыг тусгай байгууллагын чанарын хяналтанд байлгаж, зөвхөн тусгай усан үзмийн цэцэрлэгт ургуулсан усан үзмээс тодорхой газарт үйлдвэрлэдэг.
