Хүн бүрийн дуртай улаан дарс бол тансаг хоолонд дуртай байдаг. Мянга мянган жилийн турш хагас чихэрлэг улаан дарс нь эмч, яруу найрагчдыг зовоож байдаг. Өнөөг хүртэл дарсны лабораторид туршилтуудыг явуулж байсан бөгөөд үр дүн нь улаан дарсны үгүйсгэхгүй ач тусыг дахин дахин баталж байна.
Усан үзмийн модноос шил хүртэл
Бүх хагас чихэрлэг улаан дарсыг ширээний дарсны бүлэгт багтаасан бөгөөд 9-14% -ийн спиртийн эзэлхүүнтэй, бэлэн бүтээгдэхүүнд 3-7 г / 100 см элсэн чихэр агуулдаг. Чанартай улаан дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой түүхий эд бол улаан, сарнай, хар хөх өнгийн усан үзмийн сорт юм.
Дарсны анхны материалыг бэлтгэхийн тулд холимог эсвэл усан үзмийн нэг сортыг авч үрийг нь болон арьстай нь хамт бутлан бутлаарай. Исгэх явцад дарсыг хийхэд шаардлагатай буталсан үр, арьснаас таннин (таннин) ба байгалийн өнгөт пигмент үүсдэг. Яг энэ эхний шатанд ирээдүйн ундааны ихэнх шинж чанарууд тавигдсан байдаг. Дүрэмд заасны дагуу хагас чихэрлэг улаан дарсны өнгө нь ялимгүй хатирал, жимсний-цэцгийн үнэртэй, гүн ягаан, улаан хүртэл янз бүр байж болно. Бэлэн дарсны нэрэнд ашигладаг усан үзмийн сортууд багтдаг - Кокур, Мускат, Саперави, Рислинг, Изабелла, Фетеаска, Мерлот гэх мэт.
Тэнгэрийн нектар
Зөвлөлт холбоот улсын дараахь орон зайд хамгийн сайн хагас чихэрлэг улаан дарсыг Гүрж үйлдвэрлэдэг. Олон зууны уламжлал, усан үзэм боловсорч гүйцэх цаг уурын хамгийн тохиромжтой нөхцөл, жимсэн дэх чихрийн агууламж өндөр байх нь орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчдийг ер бусын ундаа бий болгоход хүргэдэг. Хванчкара, Алазани хөндий, Киндараули, Ахашени нар аливаа найрыг нэр төртэй чимэглэх болно.
• Хванчкара, анхны асгарсан он - 1932 он.
Хамгийн алдартай байгалийн хагас амтат дарсыг зөвхөн Рача уулын усан үзмийн цэцэрлэгт ургадаг мужуретули ба александрули сортуудаас хийдэг. Энэхүү харанхуй улаан дарсны онцлог шинж чанар нь гайхамшигтай цэцэг-жимсний тэмдэглэл, бөөрөлзгөнө бага зэргийн үнэртэй гайхалтай нарийн амт юм.
• Алазани хөндий, анхны асгаралтын жил - 1977 он.
Баруун болон Зүүн Гүржид ургадаг улаан ojapesha, alexandrouli, saperavi усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг. Энэхүү хагас амтат Гүржийн дарсыг бяслаг, амттангаар бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь шинэ сэргэг цэцгийн тэмдэглэл, нарийхан тааламжтай амттай.
• Ахашени, анхны асгарсан жил - 1958 он.
Кахетид ургадаг ганцхан Саперави усан үзмийн сортоос гаргаж авсан. Энэ нь дунд зэргийн astringency, өтгөн харанхуй интоорын өнгөөр тодорхойлогддог. Түүний амт чанар нь жимс, бяслагт хэрэглэхэд тохиромжтой хилэн шоколадтай.
• Киндзмараули, анхны асгаралтын жил - 1942 он.
Саперави усан үзмийн гаралтай алдартай байгалийн хагас чихэрлэг улаан. Өндөр боловсорч гүйцсэн анарын өнгө бүхий бургундю-улаан дарс, онцгой сортын баглаа, хүчтэй үнэртэй.
