Liqueur бол янз бүрийн эмийн ургамал, жимс, жимсгэний хандыг нэмсэн сул, согтууруулах ундаа юм. Liqueurs нь амттан, хүчтэй, цөцгий гэж хуваагддаг. Өндөгний ликёр нь ер бусын орц, нэгдмэл согтууруулах ундааны массаас ялгардаг.
"Өмгөөлөгч" ликёр
Өндөгний ликёрыг согтууруулах ундаа, шинэ өндөгний шар, чихрийн сироп зэргээс гаргаж авдаг. Энэ нь коньяк эсвэл коньяктай сайн зохицох өндөгний баялаг амттай. Шар нь өтгөрүүлэгчийн үүргийг гүйцэтгэж, ундаанд хатуу нийцэж өгдөг. Голландчууд анхилуун үнэрт шар тосыг хэрэглэж байжээ. Сонгодог Advocaat ликёр нь усан үзмийн коньяк, тахианы шар, холимог бөгөөд ундаанд хилэн, жигд байдлыг хангадаг тусгай эмульсжүүлэгч юм. Liquur "Advocate" нь баялаг шаргал өнгөтэй, зөөлөн амттай байдаг.
Гэрийн хийсэн ликёр бэлтгэхэд нэмэлт орц - өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэдэг. Танд хэрэгтэй болно: өндөг - 10 шар, 250 гр бренди эсвэл коньяк, 50 гр өтгөрүүлсэн сүү, 120 гр өтгөн цөцгий, ваниллин. Шар тосыг холигчоор сайтар хөөсөртөл нь өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь коньяк, цөцгий асгаад дахин хумсны. Яаралтай хэрэглэ. Өтгөрүүлсэн сүүтэй гар хийцийн ликёр хадгалах хугацаа богино тул үүнийг нөөцөд хийж болохгүй.
Шар айрагны жор
Өндөгний ликёрыг цэвэрхэн эсвэл кофены хамт хэрэглэж болохоос гадна коктейль, зайрмаг, мусс нэмж хийж жигнэмэгийн найрлага болгон ашиглаж болно. Гэртээ ийм ундаа хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд 1 литр авах шаардлагатай болно:
- 10 шар; - 2 аяга элсэн чихэр (та 2, 5 tbsp сольж болно. Нунтаг сахар); - 2 багц ваниллин; - 200 мл сүү; - 0.5 литр архи (согтууруулах ундаа хэрэглэснээр та илүү хүчтэй ундаа авах болно).
Шарыг цагаанаас нь салгаж, цагаан болтол нь элсэн чихэрээр арчина. Ваниллиныг сүүнд хийж, буцалгаад, нимгэн урсгалаар асгаж, тогтмол хутгана. Холимог буцалгахгүй байх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр шар нь өтгөрдөггүй. Холимогийг хөргөөд хүчтэй согтууруулах ундаагаар хольж, харанхуй газар хэдэн өдрийн турш исгэж байлгана.
Энэхүү жорыг өөрчлөх боломжтой. Сүүг цөцгий, 15% -ийн өөх тосоор орлуулж, 250 мл брендитай хольж, усан ваннд халааж, элсэн чихэр нэмээд тасралтгүй хутгаад бүрэн уусгах хүртэл. Холимогийг хөргөнө. Шарыг үлдсэн брендитай хольж, ваниллин нэмээд хутгаад 30 минут байлгана.
Өндөгний хольцыг шүүж, хоёр хэсгийг нь нэгтгэж, нимбэг эсвэл шохойн шүүс (1 халбага) нэмнэ. Үүний үр дүнд өтгөн, наалдамхай ундаа гаргаж авсан нь кремийг санагдуулам боловч тайвшруулах архины тэмдэглэл юм. Цэвэр хэрэглээний хувьд амттан халбагаар үйлчилдэг. Ийм ликёрыг 1 сарын турш хадгалах боломжтой.
Eierlikör Германы ликёрын жор
Хэрэв гэнэт найз нь зочлохоор "гүйсэн" бол та энэ жороор Германы Eierlikör-ийн аналоги болох ликёрыг хурдан бэлтгэж болно: 10 тахианы өндөгний шар авч - цагаан арьстнуудаа бүү хая, тэднээс мерингу хийж болно. элсэн чихэр (200 гр) эсвэл шингэн зөгийн бал (80 d) -ийг хоёр дахин өсгөж, бага зэрэг ваниллин нэмж, бренди эсвэл архи (0.5 л) -аар дусааж үргэлжлүүлэн цохино.
Ийм ундаа бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ, илүү тохиромжтой гэрийн өндөг ашиглаарай. Та бөднө шувуу авч болно, ингэснээр сальмонеллёз өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурна. Ундаа нь хөргөгчинд зургаан сараас дээш хугацаагаар хадгалагддаг.
Олон коктейлийг өндөгний ликёр дээр үндэслэн хийдэг. Дулааны улиралд Snowball коктейль төгс сэргээгдэх болно. Үүнийг энгийнээр хийдэг - шилний ёроолд мөс байрлуулж, 50 мл архи асгаж, нимбэгний ундаа нимгэн урсгалаар хийнэ.
