Орос улсад ликёрууд 17-р зуунд моодонд орж, олон тооны жорыг зохион бүтээсэн. Архи, ликёр архины хамт үндэсний үндэсний ундаа болжээ. Харамсалтай нь тэд дэлгүүрийн лангуун дээрээс бараг алга болсон боловч өөрсдийгөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, ялангуяа шинэхэн жимс, жимсгэнээс гар хийцийн ликёр худалдаж авсантай харьцуулах боломжгүй байдаг.
Бөөрөлзгөнө архины ликёрыг үнэндээ бөөрөлзгөнө (900-1000 гр) болон 1 литр архинаас бэлтгэдэг. Бөөрөлзгөнө бол хадгалах хугацаа багатай жимс бөгөөд эрт боловсорч гүйцсэн ликёрыг үүнээс бэлтгэдэг. Жимсний дээр архи асгаж, сайтар битүүмжилж, таван өдрийн турш ууна. Дараа нь шүүлтүүр эсвэл хөвөн даавуугаар шүүж аваад целлюлозоо хаяж, 0.5 кг элсэн чихэр, таван буталсан анхилуун чинжүү үр тариа нэмээд 2 хоолны халбагыг нэмнэ. буталсан хатаасан интоорын халбага (4 хоолны халбагын интоорын жүүсээр сольж болно). Ликёрыг долоо хоногийн турш исгэж, дахин шүүнэ, лонхонд хийж битүүмжилж, хэрэглэх хүртэл нь үлдээгээрэй.
Угсармал цутгалтыг согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн хийдэг боловч зэрэг нь тийм ч чухал биш бөгөөд энэ нь амтыг тодорхойлох хэрэгсэл юм. Жимс, жишээлбэл, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, исгэлэн интоорыг ижил хэсгүүдэд ав. Шүүсийг шахаж, 2: 1 харьцаатай архитай холино, өөрөөр хэлбэл 1 литр жүүс - 0.5 литр архи. 1 кг элсэн чихэр нэмээд хутгаад шилэн саванд хийгээд нэг сар исгэж байлгана.
Рябиновка бол магадгүй хамгийн алдартай, алдартай ликёр юм. Бид хуучин жороор хоол хийхийг санал болгож байна. Роуан жимсийг намрын сүүлээр бага зэрэг хөлдсөн үед хурааж авдаг. Сэлүүрчин хоёр хярууг тэсвэрлэх ёстой, гэхдээ үүнээс цаашгүй. Хандмалыг бэлтгэх бас нэг онцлог шинж чанар: уулын үнс бол удаан хадгалдаг жимс бөгөөд хожуу боловсорч гүйцсэн хандмалыг 3-6 сар хүртэл боловсордог. 6 кг жимс нь 3 кг элсэн чихэр шаардагдана. Элсэн чихэр рүү 2 аяга ус хийнэ, сиропыг буцалгана, бага зэрэг хөргөнө, жимс жимсгэнэ хийнэ. Аяга, энэ нь колбо байж болно, чөлөөтэй хааж, дусаахыг өрөөний температурт үлдээгээрэй. Жимс хүчтэй исгэж эхэлмэгц гялсхийгээд "хагарч" эхлэхэд нэг аяга хагас чихэрлэг дарсыг ликёрт хийнэ. Энэ алхамыг таван удаа давт.
Коньяк исгэхээ больж, жимс нь ёроолд нь тогтох үед аяга тавгаа сайтар хаагаад зун болтол сэрүүн газар байлгаарай. Газар доорхи эсвэл дулаан зоорь хамгийн тохиромжтой. Зуны улиралд колбоо наранд гаргаж дулаацуулж, хүйтэн усанд хонуулаад хөргө. Хоёр удаа давтана, дараа нь бренди шилэн саванд хийнэ. Ундаа нь тунгалаг болсны дараа тунадасыг сэгсрэхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Коньяк нь лонхонд удаан байх тусам илүү цэвэр, амттай байх болно.
Үхрийн нүд цутгах нь ханиад хүрэх маш сайн арга юм. Нэг килограмм үхрийн нүдийг нэг литр архитай хийнэ. Килограмм элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сироп бэлтгэж, ундаандаа нэмээд харанхуй газар 30 хоног байлгана. Өдөрт нэг шилэн аяга эсвэл 1 tbsp-ийг шүүж хэрэглээрэй. Цай эсвэл кофены аягатай халбага. Үхрийн нүдний ликёр төдийгүй бусад гар хийцийн ликёр, ликёр нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг тул тэдгээрийг аперитив болгон ашиглаж болно.
