Хэдийгээр "коньяк" гэдэг үгийг зөвхөн Францын ижил нэртэй мужид өгдөг ундаа гэж нэрлэх эрхтэй боловч дэлгүүрүүдэд коньяк технологийг ашиглан хийсэн бүх ундааг ийм нэрээр нэрлэдэг хэвээр байна. Царсны торхонд хөгширсөн усан үзмийн согтууруулах ундаа бол коньяк, нэлээд боловсронгуй, үнэтэй ундаа юм. Энэ нь ихэвчлэн бэлэг болгон өгдөг бөгөөд энэ нь түүний статусын талаар ярьдаг боловч хуурамчаар үйлддэг. Армен улсад нэлээд сайн, хямд коньяк үйлдвэрлэдэг боловч дэлгүүрээс худалдаж авсан ч хуурамч болж хувирдаг.
Армян коньяк гэж юу вэ?
Хөгшрөлтийг тодорхойгүй үсгээр тэмдэглэсэн Францын коньякуудаас ялгаатай нь: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. Армян коньякийг энэ параметрийн дагуу ердийн, чимэг, цуглуулга гэсэн гурван ангилалд хуваадаг.
Энгийн коньякийн хөгшрөлтийг одоор тэмдэглэсэн байдаг: 1 жил - 1 од. Энэ "насны ангилал" -ын коньякийн хөгшрөлтийн хамгийн бага хугацаа 3 жил, хамгийн дээд тал нь 5 жилээс багагүй байна. Хувцасны чимэг коньякийн насыг үсгээр тэмдэглэнэ. Хэрэв уг лонхонд "КВ" настай коньяк гэж бичсэн байвал савлахаасаа өмнө дор хаяж 6 жил царс торхонд сэгсэрнэ гэсэн үг юм. Түүний "шоронд хоригдох" хугацаа дор хаяж 8 жил үргэлжилсэн тохиолдолд лонхыг "KVVK" гэж бичнэ. "KS" гэсэн үсгүүд - хуучин коньяк - ундаа нь дор хаяж 10 жил хөгширсөн, "OS" нь маш хөгшин - дор хаяж 20 жилийн настай гэсэн. Цуглуулдаг коньякуудад дор хаяж 3 жилийн турш торхонд эсвэл шилэнд хөгшрөлтөнд өртсөн 20-оос дээш насны хүмүүс орно.
Жинхэнэ армян коньякийг дэлгүүрт байгаа хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах вэ
Харамсалтай нь ихэнх алдартай коньяк брэндүүд үйлдвэрлэгчдийн тайланд дурьдсанаас хэд дахин их хэмжээгээр зарагддаг. Арменийн бренди ч энэ үл хамаарах зүйл биш юм. Түүний амтыг үнэлэх ямар ч боломжгүй дэлгүүрээс ундаа сонгохдоо эхлээд лонхонд анхаарлаа хандуулаарай. Шилэн эдлэлээс бүтсэн ч гэсэн чипсгүй, хагаралгүй "ноорхой" харагдана. Хувцасны чимэг болон цуглуулдаг коньяктай брендийн шилийг үйлдвэрлэгчийн шилэн лого тамгатай чимэглэсэн байдаг.
Шошгоны хэвлэх чанар нь өөгүй байх ёстой - сайн чанарын цаас, тод өнгө, тод үсэг. Шошгыг бүхэлд нь гадаргуу дээр наасан байх ёстой бөгөөд цавуу гарч ирэхгүй. Үйсэн хэсгийг шалгана уу - энэ нь нягт уялдаатай байх ёстой бөгөөд түүний эвдрэлийг оруулаагүй болно. Жинхэнэ эсэхийг шууд бус баталгаажуулах нь коньяк үйлдвэрлэж савласан сав, шошго эсвэл хайрцагт заасан газруудын давхцал байж болно.
Коньяк, ялангуяа хөгшин, маш өндөр нягтралтай байдаг. Тиймээс, хэрэв та лонхыг гартаа аваад огцом эргүүлбэл шингэн хананаас доош урсахгүй, харин шилний өдрөөс өтгөн масстай байх ёстой. Энэ тохиолдолд том агаарын бөмбөлгүүд эхлээд дээшээ дээш өргөгдөж, дараа нь бага байх ёстой - энэ нь ундааны нягтын үзүүлэлт юм.
