Сүүний нягтыг 20 градусын температурт сүүний нягтыг түүний эзэлхүүний нэгжид багтаасан гэж нэрлэдэг. Сүүний нягтрал нь түүний байгалийн шинж чанарыг харуулдаг. Үүнийг тодорхойлохын тулд тусгай төхөөрөмж ашиглах шаардлагатай.
Сүүний нягтралын тухай ойлголт
Нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн стандартын дагуу сүүний нягтрал нь түүний найрлага дахь сүүний өөх, лактоз, уураг, давс зэргээс бүрдэнэ. Үндсэндээ нягтрал нь эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сүүнд агуулагддаг. Нягтралыг ашиглан сүүг усаар шингэлсэн эсэхийг тодруулж болно.
Сүүний нягтыг тодорхойлохдоо ашигласан төхөөрөмжийг шалгахыг зөвлөж байна. Нарийвчлалын хувьд ийм хэмжилт хийхэд бүрэн тохиромжгүй байж болох лакто нягтын тоолуурын талаар бид ярьж байна. Сүүний энэ шинж чанарыг тодорхойлохын тулд мэргэжлийн шилэн гидрометрийг ашиглах нь бас заншилтай байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ үнийг саалийн дараа хоёр цагийн дараа тодорхойлох ёстой.
Сүүний нягтыг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Сүүний яг нягтыг тодорхойлохын тулд дор хаяж 5 см диаметртэй, лактоденсиметр бүхий 250 мл-ийн хэмжих цилиндрийг бэлтгэх шаардлагатай болно. Мөн лактоденсиметрийг хэмжих ба хэмжих хэрэгслийн лабораторид туршиж үзсэн эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү шалгалтын үр дүнг заавал уншаарай. Хэрэв төхөөрөмжтэй бүх зүйл тохирсон байвал нягтралыг хэмжиж эхлэх боломжтой.
Шинжилгээнд зориулж бэлтгэсэн сүүг аваад, түүний эзэлхүүний 2/3 хүртэл цилиндрт болгоомжтой хийнэ. Үүний зэрэгцээ цутгах явцад хөөс үүсэхгүй байхыг анхаарна уу. Дараа нь хуурай лактоденсиметрийг аваад сүүнд дүрнэ. Төхөөрөмж нь бүрэн чөлөөтэй хөвөгч төлөвт байх ёстой. Хоёр минутын дараа лактоденсиметрийн чичиргээ зогсох ёстой. Энэ нь менискийн дээд ирмэгийн дагуу сүүний нягтрал ба температурыг унших цаг болсон гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд нүд нь менискийн шугамын түвшинд байх ёстой.
Хоёр удаа хэмжинэ. Лактоденсиметрийг бага зэрэг сэгсэрч, хоёр тодорхойлолтын арифметик дундажийг олохоо мартуузай. Сүүний харьцангуй нягтыг 20 ° С-ийн температурт тодорхойлохыг зөвлөж байна. Хэрэв илүү өндөр болсон бол нягтралын заалтад градус тус бүрт 0, 0002 нэмэх шаардлагатай болно. Нөгөөтэйгүүр, температур буурахад энэ утгыг хасах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, ГОСТ-д сүүний шинжилгээний аргыг засах тусгай хүснэгт хүртэл байдаг. Сүүний нягтыг тодорхойлохын тулд тодорхой мэдлэг шаардагддаггүй юм байна. Зөвхөн үйл ажиллагааны дарааллыг нарийвчлан судлах нь хангалттай юм.
