Зургаан үндсэн ангилалд хувааж болох олон төрлийн цай, сортууд байдаг. "Алтан гадас" сортууд нь хар, ногоон цай юм. Улун, пу-эр цай, цагаан, шар цай зэргийг мөн ялгадаг.
Oolong ба Puerh-ийн ялгаа
Улун ба пу-эр цай нь Оросын зах зээлд харьцангуй саяхан гарч ирсэн боловч гэрийн "цайны ёслол" -ын фенүүдийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Зургаан төрлийн цайг ялгаж ангилдаг бөгөөд энэ ангилалд олонг ба пуэр аль аль нь багтдаг. Улун ба пу-эр цай нь хар ба ногоон цайны хоорондох завсрын үе шат гэж маргаж болно.
Пу-эрийн онцлог шинж чанарууд
Pu-erh цай нь тодорхой аргаар хийсэн исгэсэн дараах цай юм: хураасан навчаа ногоон цайны үе шатанд боловсруулж, дараа нь хурдасгасан хиймэл исгэх үйлчилгээ үзүүлнэ. Навчийг овоолж, халуун усаар асгаж, уут эсвэл даавуугаар хучдаг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн процесс нь ялзралтай төстэй боловч энэ нь бусад төрлийн цай олж авах аргуудаас гол ялгаа юм.
Пу-эрийн онцлог шинж чанар нь удаан хадгалагдах тусам амт нь сайжирдаг.
Pu-erh нь шахсан хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд ихэвчлэн хагас тойрог хэлбэрээр зарагддаг боловч буржгар цайны хавтангууд байдаг. Пу-эрийн анхилуун үнэрт модлог ноот ноёлдог. Энэ цайг сүү эсвэл цөцгий нэмж уухыг зөвлөж байна, учир нь энэ хослолоор пу-эрийн бүхэл бүтэн бүрхүүл төгс илэрдэг. Дашрамд хэлэхэд, ихэнх кофены байшин, ресторануудад сүү, цөцгийг ихэвчлэн пү-ерхэд санал болгодог.
Oolong-ийн онцлог шинж чанарууд
Улун цай нь хагас исгэсэн цай бөгөөд пү-эр цай шиг ногоон ба хар цайны завсрын үе шат юм. Үйлдвэрлэлийн онцлог нь навчийг сайтар эргэлдүүлж, эвдэрч гэмтэхгүй байхыг хичээгээд удаан исгэх зорилгоор сүүдэрт хэдэн цаг байлгана. Энэхүү технологийн ачаар даавууны ирмэгүүд дундаас илүү хатаж байгаа нь оолонгын баялаг амт, үнэрийн нууц юм.
Дашрамд хэлэхэд энэ нь ийм цайны чанарыг тодорхойлох даавуу юм. Хэрэв навч нь бүрэн нээгдэж, дусаах явцад эвдэрдэггүй бол энэ нь oolong өндөр чанарын нотолгоо юм. Энэ төрлийн цай нь байгалийн болон хиймэл ханд, ургамал, жимсний хандтай байдаг. Хятадад нэмэлтгүйгээр цай уухыг илүүд үздэг тул амталсан оолонг ихэвчлэн экспортолдог.
Улун цай нь ногоон цай биш юм. Энэ бол тусдаа төрөл зүйл бөгөөд хар (улаан) ба ногоон цайны хоорондох "алтан дундаж" юм.
Oolong ба Puerh-ийн гол ялгаа
Oolong ба pu-erh нь огт өөр бөгөөд үйлдвэрлэлийн арга, амтаараа ялгаатай. Улун нь маш их үнэртэй, хүчилгүй ногоон цай шиг амттай байдаг. Пу-эрийн амт нь модлог үнэртэй, tart юм. Улун навчнуудаа нямбай буржийлган, пу-эрх дарагдсан байна. Цай өөрөө бие махбодод асар их ашиг тустай байдаг гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Улун, пуэрх хоёулаа маш их хэмжээний витамин, төмөр, фосфор, кальци болон бусад бодис агуулдаг тул хүний хувьд маш их ашиг тустай байдаг.
Та эдгээр төрлийн цайг зөвхөн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс гадна олон хүнсний дэлгүүрээс худалдан авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч чанар, нэр төрөл нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
