"Бризоля" бол Францын тахианы махны нэг юм. Гэхдээ энэ нэр томъёог хоолны нэрэнд биш, харин бэлтгэх аргад хамааруулах нь илүү зөв байх болно. Өөрөөр хэлбэл, бризол нь дүүргэлт (ихэнхдээ мах), омлет ороож, дараа нь хайруулын тавган дээр шарж эсвэл зууханд шарж иддэг. Хүн бүр ийм хоол хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс олж магадгүй энгийн багц хоол хүнс хэрэгтэй болно.
Шуурхай тахианы хөхний франц бризол жор
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы хөх - 450-500 гр;
- улаан сонгино - 2 ширхэг;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- хар чинжүү, давс;
- хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- хайруулын таваг.
Энэхүү гайхамшигтай франц хоолыг хийхийн тулд эхлээд тахианы хөхний арьс, ясыг зайлуул. Булангаа урсгал усаар зайлж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгаар аль болох нарийхан хэрчинэ. Улаан сонгиноос хальсыг нь аваад хутгагчаар эсвэл мах бутлуураар (хутгаар) цавчих ба тахианы маханд нэмнэ. Хагас цайны халбага нунтагласан хар чинжүү, давсаа хийж амталж нэмээд сайтар хутгана.
Одоо өндөгний дүүргэлт бэлтгэе. Тахианы өндөгийг гүн гүнзгий тавган дээр хувааж, сэрээгээр нь зөөлөн хөөс үүсэх хүртэл давс, перцээр амтлана. Сонгино, тахианы массаас хавтгай паттиг бүрдүүлнэ. Энэ тохиолдолд татсан махны ойролцоогоор 2 хоолны халбагыг нэг бэлдэц дээр хийх хэрэгтэй.
Хайруулын тавгаа аваад дотор нь наранцэцгийн тос (40-45 мл) асгаж сайтар халаана. Үүний дараа котлетыг аваад өндөгний зуурмагаар нэг нэгээр нь дүрээд нэн даруй халуун хайруулын тавган дээр тавина. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дээрээс нь жигд хийнэ. Доод талыг нь хүрэн болсны дараа бризолийг хусуураар нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Бэлэн хоолыг нэн даруй үйлчилж, жижиглэсэн ургамал цацна
Татсан тахиа, даршилсан өргөст хэмхтэй гар хийцийн brizole жор
Орц:
- татсан тахиа - 400 гр;
- тахианы өндөг - 6 ширхэг;
- сүү - 6 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг. (үүний оронд та хэд хэдэн даршилсан мөөг авч болно);
- майонезаас - 1 tbsp. л.;
- бяслаг - 150 гр;
- сармис - 3 хумс;
- хар чинжүү, давс;
- наран цэцгийн тос;
- жигнэх таваг.
Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ аргаар эхлээд омлет хоосон зай хийх хэрэгтэй. Нэг өндөгийг нэг халбага сүүтэй хольж, тус бүрт нь бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос бага зэрэг асгаад халаана. Дараа нь бэлтгэсэн өндөг, сүүний массаас омлетийг хуурна. Бүх өндөг, сүүг ижил аргаар хуурч, нийт зургаан омлет бин хийнэ.
Татсан тахианы махыг аяганд хийж давс, хар чинжүүтэй холино. Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв танд шампиньон байгаа бол жижиглэн хэрчинэ. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Сармисаас хальсыг нь аваад хэвлэлээр бутлана.
Мини-омлет бүрт нэг халбага татсан мах, өргөст хэмх, сармис, бага зэрэг майонезаас хийж гуурсанд боож өгнө.
Наранцэцгийн тосоор жигнэмэгээр тос түрхээд хоосон зайг дээр нь тавь. Тэдгээрийг майонезаас тосолж, бяслагаар цацаж, 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Эдгээр бризолийг тусад нь эсвэл хачиртай хамт хийж болно.
