Бариулыг зууханд шарахад хамгийн тохиромжтой гахайн хэсгүүдийн нэг гэж нэрлэж болно. Өөх тос, зөөлөн махыг хослуулснаар амттай, баялаг болгодог. Гахайн бариулыг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Маринадыг өөрчилснөөр тэрээр өөр өөр амтыг олж авах боломжтой юм. Сонгино, сармис, халуун ногоотой хамт тугалган цаасаар хийж үзээрэй, тэгвэл танай гэр бүл энэ хоолыг үнэлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 1 ширхэг.
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - сармис - 6 хумс:
- - гич - 1 tbsp. л.;
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- - хатаасан килантро (кориандра) - 1 tsp;
- - cumin - 1 tsp;
- - газрын хар чинжүү - 2/3 tbsp. л.;
- - давс - 2/3 tbsp. л.;
- - тугалган цаас;
- - жигд хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн цохиурыг цоргоны усаар зайлж, гал тогоо эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа зүсэж хэрчинэ.
Алхам 2
Зира ба кориандрыг зуурмагаар нунтаглаж эсвэл гулсмал зүүгээр дээгүүр нь алхаарай. Дараа нь тусдаа жижиг аяганд тэдгээрийг хар чинжүү, давстай холино.
Алхам 3
Бариулаас хэд хэдэн гүн нүхийг хайчилж ав. Тэд гүнзгий байх тусам махны амт улам баялаг болно. Үүний дараа чинжүү, халуун ногооны холимогоор бариулыг арчина.
Алхам 4
Одоо бариулыг том гүн гүнзгий саванд хийж гич ба наранцэцгийн тосоор самна. Сармисны ялтсуудыг зүслэгээр тарааж, сонгины хагас цагиргийг бариулын доор ба дээр нь тавь.
Алхам 5
Бэлтгэл ажил дууссаны дараа савыг бэлдэцээр таглаад таглаад 3-аас доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хий, тэгэхгүй бол нэг шөнийн дотор үлдээж болно.
Алхам 6
Цаг дуусахад зуухаа асаагаад температураа 170 градус болгоорой. Хоосон савтай савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Сонгино арилгаж, танд хэрэггүй болно, бариулыг тугалган цаасаар хийнэ. Үүний дараа бэлдэцийг жигд хуудсан дээр хийж, халаасан зууханд 2 цагийн турш явуулна. Хугацаа дуусахаас 30 минутын өмнө тугалган цаасны дээд хэсгийг задалж, шаржигнуурт бүрхэгдсэн махыг нээнэ.
Алхам 7
Бэлэн бариулыг том таваг руу шилжүүлж, үүссэн тугалган шүүстэй хамт хийнэ. Эсвэл зүсмэлүүдээр хувааж, хачиртай хамт үйлчил. Шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмхүүд нь салат, улаан цуунд шингээж, хар перецээр цацахад хамгийн тохиромжтой.
