Улаан мэлхий бол далайн эргийн дагуу гүехэн гүнд амьдардаг загас агнуурын загас юм. Энэ загас нь өөр нэртэй байдаг - sultanka, энэ нь урьд өмнө нь зөвхөн султанд л гайхамшигтай амттай тул үүнийг идэхийг зөвшөөрдөг байсан тул үүнийг хүлээн авчээ. Энэ загас нь зөөлөн, амт нь бага зэрэг амттай, наймалж махыг санагдуулдаг. Улаан mullet нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг - тамхи татдаг, чанасан, хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан, давсалсан. Gourmets нь шарсан улаан мулт хамгийн амттай гэж баталдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шарсан улаан ялзмагийн хувьд:
- 6 улаан мулт
- 25 грамм гурил
- 1 өндөг
- 1 нимбэг
- 250 грамм улаан лооль
- 30 грамм чидуны тос
- нунтагласан хар чинжүү, давс
- 2 сармис хумс
- хайруулын ургамлын тос
- Улаан туяатай тугалган цаасны хувьд:
- 4 улаан хүрэн
- хоёр нимбэгний шүүс
- цөцгийн тос
- чинжүү
- амт нь давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан ямааг урсгал усаар зайлж, хайрсыг нь сайтар арилгаж, гурил, өндөглөдөг.
Алхам 2
Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дараа нь улаан ямаандаа дүрээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Загасыг амтлах, давслахын тулд тос, чинжүүгээ хатаана.
Алхам 4
Өөр нэг хайруулын тавган дээр улаан лоолийн талыг чидун жимсний тосонд хуурна. Тэднийг нилээд жижиглэсэн сармисаар өгөөмрөөр цацна.
Алхам 5
Шарсан загасыг тавган дээр тавиад, шарсан улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүдийг тойруулан тавь.
Алхам 6
Улаан ялтасыг тугалган цаасаар хийж үзээрэй. Улаан мулт угаана.
Алхам 7
Улаан ямаан бүрийг нимбэгний шүүстэй өгөөмрөөр асгаж, чинжүү, давс цацаж амтална.
Алхам 8
Загас тус бүрийг урьдчилан цөцгийн тос түрхээд тугалган цаасаар тусад нь боож өгнө. Амт, гоо үзэсгэлэнгийн хувьд та улаан ялтас бүрийн дээр нимгэн нимбэгний зүсмэл тавьж болно.
Алхам 9
Тугалган цаасыг аль болох чанга өнхрүүлээрэй. Улаан мултуудыг 120 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш тавина. Жигнэсний дараа улаан ялам нь бүх амттай амтыг нь өгдөг - шүүслэг, нарийхан - ул мөргүй. Чанасан загасыг тугалган цаасаар шууд үйлчил.
