Кунжутын зуурмаг буюу тахини бол Дорнодын орнуудын уламжлалт хоол юм. Кунжутын зуурмагийг humus хийхэд ашиглаж болохоос гадна пита зууш болгон ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - кунжутын үр - 250 гр
- - ургамлын тос - 1/4 аяга (кунжут эсвэл бусад ургамлын тос)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөн кунжутын зуурмаг хийхэд хутгагч хэрэгтэй болно. Зуухаа 110 градус хүртэл халаана. Цэвэр хуурай жигд хуудсан дээр кунжутын үрийг асгаж, жигд тарааж, 12-15 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 2
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа кунжутын үрийг зуухнаас аваад үрийг нь хөргөнө. Үрийг өрөөний температурт байх үед холигч эсвэл хүнсний процессорт шилжүүлэн, кунжутыг зуурмагтай адил болтол нунтаглаж наалдана.
Алхам 3
Зуурамтгай зуурмаг зуурмагийг нунтаглахад хялбар болгохын тулд ургамлын тос нэмээд жигд тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Алхам 4
Бэлэн зуурмагийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд 2 сар хүртэл хадгална.
Кунжутын зуурмагийг фракцид хуваах хандлагатай байдаг (зуурмаг ба тос), та үүнээс айх хэрэггүй, хэрэглэхээс өмнө зуурмагийг холиход хангалттай бөгөөд та үүнийг ашиглаж болно.
Алхам 5
Кунжутын зуурмаг эсвэл тахинийг питатай хамт идэж, халвад нэмж, хумсны жороор ашиглаж болно. 100 гр кунжутын зуурмаг нь 600 ккал-аас их байдаг тул та тахинид автах ёсгүй.
