Сицилийн хоолонд маш их анхаарал хандуулдаг. Энэ бүс нутаг нь дэлхийд зайрмаг, интоорын улаан лооль, төрөл бүрийн хөнгөн зууш гэх мэт олон сайхан зүйлийг бэлэглэжээ. Сициличууд аажмаар хооллож, хазуулсан хоол бүртээ дуртай байдаг. Арлын хоёр дахь өглөөний хоол нь амт, тэжээллэг чанараар баялаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 сонгино;
- - 2-3 tbsp. оливын тос;
- - 1 лууван;
- - 500-600 гр татсан мах (үхрийн мах эсвэл үхэр, тугалын холимог);
- - 200 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- - ½ шилэн цагаан дарс;
- - 150-200 гр нухсан улаан лооль;
- - 300 гр чанасан цагаан будаа;
- - 4 пита;
- - Teflon сав эсвэл гүн хайруулын тавган.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр / саванд халаана. Жижиг дөрвөлжин хэрчиж сонгино нэмнэ. Лууванг уртааш нь дөрвөлжин хэрчинэ, дараа нь хэрчээд (та жижиг дөрвөлжин болно). Сонгинотой хавсаргаад хутгана.
Алхам 2
Татсан махаа сайтар нухаж, давс, чинжүү болон бусад амтлагчаар амтлана. Үүн дээр гэсгээсэн вандуй нэмнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Галыг бага зэрэг багасгаж, татсан махыг вандуй, сонгино, луувангаар хутгана.
Алхам 3
Хоёр минутын дараа цагаан дарс нэмнэ. Ундаа бүрэн уурших хүртэл байнга хутгана. Татсан мах бага зэрэг хуурай харагдах ёстой. Холимог дээр нухсан улаан лоолийг нэмээд сайтар холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад дахин 3-7 минут буцалгана (цаг хугацаа нь зуухны хүчнээс хамаарна).
Алхам 4
Татсан махны холимог дээр чанасан цагаан будаа нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Жижиг саванд үйлчилж, ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй. Хэрэв та будаанд дургүй бол бэлтгэсэн татсан махыг пита дүүргэлт болгон ашиглаарай.
