Капоната бол Сицилийн хүн юм. Энэ бол тусдаа эсвэл кростини эсвэл брусчетын нэг хэсэг болгон өгдөг хүйтэн хүйтэн хоолны дуршил юм. Мөн хоолны дуршил нь үндсэн хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой. Хаалттай саванд хөргөгчинд дөрвөн өдрийн турш хадгална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зургаан нэгжийн хувьд:
- - хаш - 800 грамм;
- - алтан үзэм, ногоон нүхтэй чидун - тус бүр 100 грамм;
- - цагаан дарсны цуу - 50 миллилитр;
- - нэг сонгино, селөдерейн иш;
- - гурван боловсорсон улаан лооль;
- - гурван хумс сармис;
- - улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, нарсны самар - тус бүр 2 хоолны халбаганууд;
- - capers - 1 халбага;
- - газрын чинжүү, давс, цөөхөн ногоон лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашыг шоо эсвэл шаантаг болгон хайчилж ав. Сонгино цавчих, сармис, селөдерей зэргийг цавчих. Улаан лоолийн хальсыг хайчилж, арван таван секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хүйтэн усаар асгаж, хальсыг нь авна.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаа. Өндөр гал дээр хашаа хуурч, бага зэрэг шарах хэрэгтэй. Саванд шилжүүлэх.
Алхам 3
Нэг саванд дунд зэргийн гал дээр селөдерей, сонгиноо хуурна. Таван минутын дараа сармисаа нэмээд нэг минутын турш хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, сайхан үнэр хүртэл хуурна. Шоо дөрвөлжин улаан лоолийг нэмээд усаар (70 мл) асгаж, долоон минутын турш буцалгана.
Алхам 4
Sauce дээр үзэм, жижиглэсэн капер, чидун нэмнэ. Уксусаа хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг гурван минут буцалгана. Хаш нэмээд таван минутын турш халаана.
Алхам 5
Үр капонатыг саванд хийж хөргөнө. Жижиглэсэн лаврын болон нарсны самар нэмнэ. Холимог. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг өрөөний температурт арав орчим минут байлгана.
