Ийм махан бөмбөлгийг зууханд, шарах шүүгээнд эсвэл галд чанаж хийж болно. Тугалган цаасыг илүү зузаан сонгох хэрэгтэй бөгөөд илгэн цаас хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай (энэ нь хүнсний тугалган цаасны гадаргуу дээр наалдахаас сэргийлнэ).
Орц:
- 700 гр татсан мах (үхрийн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна);
- 5 төмсний булцуу;
- 3 дунд лууван;
- 70 гр үхрийн тос;
- 2 сармис хумс;
- ½ аяга урьдчилан чанаж болгосон будаа;
- 1 том сонгино;
- 1 аяга жижиглэсэн шинэ шампиньон
- 2 хоолны халбага BBQ соус
- 1 халбага хатаасан розмарин
- газрын хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Төмсний булцууг хальсалж сайтар зайлж угаана. Дараа нь хурц хутга ашиглан тэдгээрийг тийм ч том биш зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан (эс тэгвэл тэд жигнэх цаг байхгүй болно). Бүх зүйлийг жижиг аяганд хийж нугалав.
- Лууванг хальсалж угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тусдаа аяганд хийнэ.
- Дараа нь та бөмбөг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд татсан маханд чанасан цагаан будааны ширхгийг хийж, бүх зүйлийг сайтар холино. Урьдчилан хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сармис хумсыг хальсалж, буталж, татсан маханд хийдэг. Мөн шаардлагатай хэмжээгээр хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Дараа нь татсан махнаас дугуй махан бөмбөлөг хийх хэрэгтэй.
- Тосыг розмаринтай хольсон байх ёстой.
- Тунгалаг цаасаа дэлгээд дээр нь илгэн цаас тавина. Үүний дараа нэг үйлчилгээнд гурван махны бөмбөг байх ёстойг харгалзан бүтээгдэхүүнийг байрлуулж эхэлнэ. Бэлтгэсэн ногоог үйлчлэх болгонд жигд хувааж, шарсан соус, давс цацаж, розмарин тос нэмээд бүү мартаарай.
- Дараа нь тугалган цаасыг сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Махны бөмбөгийг 180 градусын турш ойролцоогоор нэг цагийн гуравны нэгээр жигнэх хэрэгтэй (магадгүй арай урт).
- Хэрэв та гал дээр хоол хийхээр шийдсэн бол тугалган цаасаар хийсэн хоолыг халуун нүүрсэнд хийж (гал гарах ёсгүй). Маш сайхан үнэр гарч ирсний дараа хоол бэлэн болно.
