Нарийн шүүслэг хулд мах нь маш амттай төдийгүй нуруунаас бусад жижиг яс агуулдаггүй. Салмон загасны гулуузыг тайрахад тохиромжтой. Тугалган цаасаар жигнэхийн тулд загасны филе эсвэл стейк хэрэглэдэг боловч хэрвээ загас жижиг бол түүнийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Загасандаа янз бүрийн ногоо нэмж, бүгдийг нь тугалган цаасаар чанаад, тэр дороо гайхалтай хачиртай болно. Тугалган цаасыг ашиглахдаа шошгыг зориулалтын дагуу үзээрэй, нимгэн тугалган цаас урагдаж, бүх шүүс нь жигд хуудсан дээр байх бөгөөд аяга таваг хуурай болж хувирна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хулд загасны булан эсвэл стейк;
- тугалган цаас;
- сонгино;
- лууван;
- хөлдөөсөн ногоо;
- ногоон;
- чидун;
- давс;
- Шар буурцгийн соус;
- Цагаан дарс;
- Лимон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх тугалган цаасаар жигд хуудсыг дотор нь тавь. Санамсаргүйгээр цоолж, урагдахгүй байхын тулд үүнийг хоёр үе давхаргад хийх нь дээр. Доод талыг нь хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.
Алхам 2
Сонгиноыг нимгэн цагираг эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Бөгж эсвэл салбарыг хуруугаараа салгаж, хоёр овоолго болгон хуваа. Сонгины эхний хэсгийг тугалган дээр доод давхаргад хийнэ.
Алхам 3
Салмон загасны булангийн арьсыг доош нь сонгины дэвсгэр дээр тавь. Хэрэв та стейк хийж байгаа бол зүгээр л сонгины дээр тавь.
Алхам 4
Салмон загасыг улирал болгоно. Үүнийг энгийн эсвэл далайн давсаар хийж болно. Шар буурцагны амтлагч нь загасыг түүнтэй хамт цацаж болно.
Алхам 5
Лууванг хүссэнээрээ дугуй эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Жижиглэсэн сонгино, луувангийн хоёр дахь хэсгийг хулд загасны дээр тавь. Ургамлын хамт цацна. Та хөлдөөсөн ногооны өөр давхаргыг нэмж, бага зэрэг давсалж болно.
Алхам 7
Үүссэн бүтцийн дээр цагаан дарс хийнэ. Нэвчилт гарахаас сэргийлж тугалган цаасыг сайтар битүүмжилнэ. Зууханд хийнэ.
Алхам 8
Салмон загасыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 9
Хэрэв та тавган дээр бяслаг царцдас хийхийг хүсч байвал хоол хийх төгсгөлд хулд загасыг зуухнаас гаргаж ав. Дээрээс нь тугалган цаас хэвлэ. Зөөлөн нугалж, харин шүүс нь асгарч унахгүйн тулд бүрэн онгойлгож болохгүй. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 5 минутын турш дахин зууханд хийж хайлуулж, жигнэнэ.
Алхам 10
Жигнэсэн тугалган цаасаар ороосон загасанд үйлчил. Дээд тал нь өвс, хар чидун жимсээр хийсэн.
