Магрелийг тугалган цаасаар жигнэж өгдөг нь гайхалтай амттай загас бөгөөд үүнийг амархан бэлтгэж болно. Талх нарийн боовны мах нь бараг бүх ашигтай шинж чанаруудыг хадгалдаг.
Хөнгөн тугалган цаасаар жигнэмэгээр жигнэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1 макрель, 1 боловсорсон улаан лооль, 0.5 сонгино, хар чинжүү, лаврын, яншуй, dill, давс. Тугалган цаасыг тослохын тулд танд 1 tbsp хэрэгтэй. л. ургамлын тос.
Макрелийн гулуузыг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хэвлийд уртааш зүсэлт хийж загасыг гэдэс дотрыг нь авдаг. Ходоод гэдсийг нь авч, загасыг дахин угааж, хавирганы дотоод гадаргуу дээрх хар хальсыг арилгана. Малын гулуузны толгой, заламгай, сэрвээ, сүүлийг тайрч авдаг. Макрелийг нурууны дагуу тайрч, нугаламын ясыг авна. Хавиргыг арилгахын тулд хямсаа, гал тогооны хайч ашиглана уу.
Улаан лоолийг дунд зэргийн зузаантай тойрог болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Малын гулуузыг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Энэ тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загас цуглуулдаг.
Макрелийн хэсгүүдийн хооронд улаан лоолийн дугуйлан, сонгино, шинэхэн dill, лаврын, яншуй зэргийг оруулав. Та загасыг давс, хар чинжүүтэй үрж болно. Mackerel нь арьснаас хальсан нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг хэсгүүдийн хооронд байрлуулбал амт нь нэлээд өвөрмөц байдаг.
Ихэнх тохиолдолд загас жигнэх үед гулуузыг цөцгийн тос, цөцгий эсвэл цөцгийтэй тослохыг зөвлөж байна. Загасанд хангалттай хэмжээний өөх тос агуулагддаг тул макрелийг цаашид боловсруулах шаардлагагүй.
Mackerel нь тугалган цаасаар сайтар боосон байна. Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаана. Загастай жигд хуудсыг дунд түвшинд тавь. Загасыг жигнэх нь гулуузны хэмжээнээс хамаарч ойролцоогоор 30-40 минут үргэлжилнэ. Хэрэв та алтан царцдастай макрелийг загасны таваг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө авахыг хүсвэл тугалган цаасны дээд давхаргыг нээх хэрэгтэй.
Загасыг чанасан төмсний хачир, хөнгөн ногооны салатаар үйлчилдэг. Та талх нарийн боовны махыг хэсэгчлэн хувааж эсвэл ердийн хоолонд хийж болно.
Хоолыг халуун, хүйтэн хэлбэрээр өгч болно. Хэрэв та тугалган цаасаар жигнэмэгээр хөргөөд хүлээвэл тамхи татдаг загас шиг бага зэрэг амттай болно.
Энэ бол макрелийг тугалган цаасаар хоол хийх үндсэн арга юм. Жорыг хачиртай загасаар хоол хийх замаар төрөлжүүлж болно. Энэ тохиолдолд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: 1 макрелийн гулууз, 1-2 дунд төмсний булцуу, 1 сонгины толгой, 1 дунд лууван, 1 tbsp. л. цөцгий, давс, хар чинжүү.
Загасыг үндсэн жортой адил аргаар гэдэс дотрыг нь ялгаж, ясыг нь авдаг. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байдаг. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн дугуйланд хуваана. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар доторлодог. Түүний гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Mackerel нь газрын хар чинжүү, давсны холимогоор үрдэг. Үүний дараа загас 10-15 минутын турш хэвтэх ёстой.
Загасыг жигд хуудсан дээр тарааж, хүнсний ногоогоор дүүргэдэг. Үлдсэн сонгино, лууван, төмсийг загасны эргэн тойронд тарааж болно. Mackerel-ийн гадаргууг цөцгийтэй тос түрхэнэ. Загаснаас ялгардаг өөх тос нь ногоог дэвтээхэд хангалттай байх ёстой.
Загасыг тугалган цаасаар сайтар боогоод 220 0С хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэнэ. Үүний дараа температурыг 180-190 ° C хүртэл бууруулж, загасыг 25-30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Бэлтгэсэн макрелийг зуухнаас аваад өргөн таваг руу болгоомжтой шилжүүлнэ.
