Буурцагтай хоолны дэглэмийн салат нь хүний биед эрүүл, тэжээллэг чанартай байдаг: шош, хонхны чинжүү нь уургаар баялаг. Салаттай хүнсний ногоо шарсан байна. Гэхдээ үүнээс бүү ай, ургамлын тос нь хэт халаагүй бол хүний биед тустай бөгөөд хүнсний ногоо тус бүрийг шарахдаа өөрчлөгддөг.
Энэ шошны салатны жор бол Грек хоол юм. 500 гр салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- улаан шош - 100 гр;
- лууван - 100 гр;
- сонгино - 100 гр;
- улаан лооль - 100 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- сармис - 16 гр;
- цууны мөн чанар - 1.5 гр;
- яншуй ногоон - 30 гр;
- ургамлын тос - 50 гр;
- ус - 100 гр.
Буурцагны салат бэлтгэх технологи
Улаан шошыг усаар асгаж 4-5 цаг байлгана. Дараа нь сайтар зайлж, зөөлөн болтол буцалгана. Лууванг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Хэмжээг сонгиноос гаргаж аваад хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь халуун, хүйтэн усаар зайлуулж, татан буулгана. Тэд мөн нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж болно. Амтат чинжүүгээ угааж, үрийн үүрийг нь тууз болгон хувааж ав.
Бүх ногоог тус тусад нь цайвар алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл шошыг бас шарж болно. Дараа нь бүх бэлтгэсэн хоолыг нэгтгэж, усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Яншуйг зайлж, нилээд цавчих. Сармисаа цэвэрлээд маш нарийн хэрчинэ. Энэ бүгдийг чанаж болгосон ногоондоо нэмээд цуутай амтлаад 3-5 минут буцалгана. Бүх ус уурших ёстой, ингэсэн тохиолдолд салат бэлэн болсон гэж үзэж болно.
