Жигнэсэн тахиа бол олон хүний дуртай хоол юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь лонхонд чанаж болгосон тахиа, амттай, шүүслэг, хоолны дуршил сайтай хоол хийхтэй адил юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 800-1000 гр жинтэй 1 тахиа;
- 1 чимх давс;
- 1 халбага хоолны тос эсвэл цөцгийн тос
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 халбага adjika;
- 2-3 хумс сармис;
- амтлах амтлагч;
- Шилэн лонх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг шарахад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг өд, гэдэс дотрын үлдэгдлээс салгаж, өрөөний температурт усаар сайтар угааж цэвэрлэнэ, гэхдээ халуун байх ёсгүй - тогооч нар халуун ус нь тахианы нарийхан арьсанд сөргөөр нөлөөлж, улам хэцүү болно гэж үздэг..
Алхам 2
Тахианы махны гадна болон дотор хэсгийг давслана. Хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсвэл тахианы арьсыг өөх тос эсвэл тосоор тосол. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ижил үр дүнд хүрэхийн тулд гулуузыг майонезаас эсвэл майонез ба аджикагийн холимогоор тослох гэх мэт аргыг хэрэглэдэг. Хэдийгээр майонезыг жигнэх үед давхраатай байдаг ч тэд тахианы махыг олон хүний хайрладаг өнгө, онцгой амтыг өгдөг хүн гэж тэд хэлдэг. Майонезыг халбагаар зөгийн балаар сольж үзээрэй, царцдас нь бүр илүү тод, алтан бөгөөд аяга тавгийн үнэр нь бурханлаг болохыг олж харах болно.
Алхам 3
Тахианаас гэдэс дотрыг нь авсан нүхний диаметртэй тохирч байгаа шилэн лонх эсвэл өндөр кетчуп савыг хайж олох хэрэгтэй (Балтимор кетчуп, соусаа эдгээр тохирох шилэн саванд ихэвчлэн савладаг).
Алхам 4
Лонхыг хагас ба түүнээс дээш хэмжээгээр ердийн цоргоны усаар дүүргээд хөлийг нь салгаж, тахианы махыг шилний хүзүүнд гүн суулгана. Тахиа нь шилэн дээр бат бөх сууж байх ёстой, харин бүх бүтэц нь тогтвортой байх ёстой.
Та ямар ч тохиолдолд лонхыг таглаатай таглаж болохгүй. Та лонхонд цутгасан ус руу 2-3 хумс сармис эсвэл бусад амтлагчаа хаяж болно. Дараа нь тахиа дотроосоо анхилуун үнэрээрээ ханасан байх болно.
Алхам 5
Энгийн утсыг ашиглан тахианы хөлийг боож, хөндлөн гарган бэхлээрэй. Ингэснээр халуун агаарын нөлөөн дор хоол хийхдээ хөлний гоо зүйн бус үзэмжийг янз бүрийн чиглэлд тарааж болохгүй. Үүнтэй ижил зүйлийг далавчаар хийж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Алхам 6
Шарах шүүгээгээ 240 градус хүртэл халаагаад өөрийн бүтээсэн лонх, тахианыхаа загварыг төмөр тавиур дээр (өөхний шүүгээний доор даавуу тавиад өөхөө гадагшлуулаарай), эсвэл даавуунд тавь (энэ дашрамд та төмс хийж болно хэсэг). Энэ температурт ойролцоогоор 10-15 минутын турш чанаад дараа нь 190-200 болгож бууруулаад 30-35 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэж болно (том тахианы махыг арай удаан чанаж болгосон).
Алхам 7
Тахианы махыг зуухнаас аваад лонхноос болгоомжтой авч, нарийн ширхэгтэй зүйлийг гэмтээхээс болгоомжил.
