Цитрусын амтлагч нь хулд загасыг шарж эсвэл зууханд шарахад хамгийн тохиромжтой. Тохиромжгүй мэт санагдах жимс, загасны амтыг нэг аяганд хослуулсан нь бие биенээ төгс хослуулж, нөхөж өгдөг. Хуурай дарс, өндөгний шар, эсвэл чинжүү чинжүүтэй хулд загасанд жүржийн соус хийж үзээрэй.
Салмон загасны жүржийн амтлагч
Орц:
- 2 жүрж;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 1 жижиг сонгино;
- 3/4 урлаг. хуурай цагаан дарс;
- 1 tsp зөгийн бал;
- 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- 0.5 tsp давс.
Хэрэв та өөр нэг бүтэн жүржийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь богино хугацаанд хүйтэн усанд дүрвэл жүржийн хальс гашуун амтгүй болно.
Жүржийн хальсыг хальслаарай. Тэдгээрийн аль нэгнийх нь амтыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоно; соустай бол 3 tsp хангалттай. Шүүс цитрус. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Саванд эсвэл саванд шинэхэн жимс, дарсыг асгаж, өндөр халаана. Сонгино, хальс, зөгийн балыг тэнд шилжүүлээрэй. Цөцгийн тосыг шаантаг болгон хайчилж, халаасан жүржийн холимог дээр нэг нэгээр нь нэмнэ.
Улбар шар соусаа дунд зэргийн гал дээр буцалгахгүйгээр жигд болтол буцалгана. Цагаан чинжүү, давсаар амталж сайтар хутгаад зуухнаас авна. Бага зэрэг хөргөнө, шигшүүрээр эсвэл хоёр давхар манжин даавуугаар шүүж, хулд загасаар үйлчил.
Салмон загасны өндөгний жүржийн амтлагч
Орц:
- 1 улбар шар;
- нимбэгний дөрөвний нэг;
- 50 гр цөцгийн тос
- 2 тахианы шар;
- 1 tbsp. Цагаан дарс;
- 1 tsp гурил;
- 3/4 tsp давс;
- 10 гр яншуй.
Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Үүн дээр цитрусын жимсний шинэхэн шахсан жүүс, дарсыг нэмээд гурил нэмээд шингэн масс болгон хутгана. Шар саванд хөөсөрч, аажмаар соус дээр нэмж, хумсны хамт хүчтэй хутгана. Таван минутын турш тавагны агууламжийг өтгөрүүлж, давсалж тавь. Яншуйгаа хагалж, улбар шар хулд загасны амтлагч дээр нэмээд загасныхаа дээр хийнэ.
Амтат халуун жүржийн хулд загасны амтлагч жор
Орц:
- 1 улбар шар;
- 1 шинэ чинжүү;
- 1/4 урлаг. ус;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс;
- 3/4 урлаг. Сахар.
Амтат халуун соус нь өтгөн юм. Шаардлагатай хүчиллэгийг хадгалахын зэрэгцээ улбар шар эсвэл анар жимсний шүүс нэмж нимгэн болгоно.
Улбар шар өнгийн хальстай хамт хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Чили чинжүүний ишийг тасдаж, үрийг нь хуулж, махыг нь бүдүүн хэрчинэ. Жимс, ногооны зүсмэлүүдийг хутгагч саванд хийж нухна. Үр хольцыг шилэн аяганд хийнэ, ус, нимбэгний шүүсээр шингэлж, элсэн чихэрээр амтлана. Бичил долгионы зууханд соусаа 800 ваттын турш 2 минутын турш халаагаад дараа нь сайтар хольж дахин 4 минут буцалгана. Салмон загасаар хүйтэн үйлчил.
