Узбекийн аяга таваг нь удаан хугацааны бэлтгэл шаарддаг боловч зөвхөн гэртээ төдийгүй бусад оронд олон удаа, тааламжтай байдлаар бэлтгэдэг. Гайхамшигтай жишээ бол анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай pilaf юм. Хүнд махыг хоолны дэглэмийн тахиагаар орлуулан удаан агшаагчаар чанаад өөртөө хялбар болгож, цаг хэмнээрэй.
Удаан агшаагчтай тахианы махтай пилаф: дасан зохицсон бага илчлэг хоол
Орц:
- 500 гр тахианы булан;
- 1 том лууван;
- 2 дунд сонгино;
- 3 хумс сармис;
- 2 олон ст. будаа;
- 4 олон ст. ус;
- 1, 5 tsp pilaf-ийн халуун ногоо (гүргэм, barberry, cumin, халуун чинжүү);
- давс;
- ургамлын тос.
Булангаа угааж, цаасан алчуур дээр хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: лууваныг хутгаар нимгэн тууз болгоод сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Олон хоол хийх төхөөрөмжид "Baking" горимыг тохируулаад саванд ургамлын тос асгаж халаана. Дараа нь тахиагаа тэнд тавиад хоёр чимх давс цацаж, тагийг нь онгойлгон 15 минут хуурна.
Хэрэв та пилаф хийхэд бэлэн халуун ногооны иж бүрдэл хэрэглэдэггүй, харин өөрөө найруулж байвал гүргэм огт хэрэггүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс таваг нь гашуун амттай болно. Энэ амтлагчийн шивнэхэд л хангалттай.
Бэлтгэсэн ногоогоо шувууны маханд нэмээд 10 минутын турш хамт хооллоорой. Энэ хооронд үр тариагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Цагаан будааг сармисны хумстай хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлж, халуун ногоо, 0.5-1 tsp цацна. давс, халуун усаар хучих. "Pilaf" горимыг өөрчилж, олон тогоочийг хааж, эхлүүлээрэй. Анхдагч байдлаар энэ хоол 1 цаг таймерыг асаадаг боловч та үүнийг 35-40 минутын дараа хүчээр унтраадаг. Пилавыг сайтар хутгаад 15-20 минут байлгана.
Удаан агшаагчинд тахиа, сувдан арвайтай пилаф
Орц:
- 2 тахианы гуя;
- 2 дунд лууван;
- 1 том сонгино;
- 3 хумс сармис
- 2 олон ст. сувдан арвай;
- 6 олон ст. ус;
- 2 чимх хар газрын чинжүү;
- хавчих гүргэм эсвэл турмерик;
- тус бүр 0.5 tsp barberry ба cumin;
- давс;
- ургамлын тос.
Үр тариагаа нарийн шигшүүр дээр хийгээд урсгал усан доор хийж хагас цагийн турш дэвтээнэ. Доод хөлийг гуянаас нь салгаж, хоёр дахь үеийг үе мөчний хэсэгт таслана. Тахианы махыг бүхэлд нь халаасан ургамлын тосоор хийсэн олон тогооч саванд хийж нугалаад бага зэрэг давс хийж, "Фрай" горимоор бүх талаас нь хагас цагийн турш хуурна.
Хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд шинэхэн улаан лооль, сонгино, даршилсан ногооны салат, пилафтай шинэхэн исгэсэн цайгаар үйлчил.
Сонгиноос хальсаа аваад хагас дугуйлан хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө хүнсний ногоог шувууны махтай хослуулна. Хавдсан арвайгаа тэнд тавиад халаасан усаар асгаад 1, 5 цайны халбага нэмнэ. давс, халуун ногоо. Бүх зүйлийг хутгана. Буталсан сармисаа дээрээс нь шидээд, тагийг нь буулгаад, зохих тавцан дээр пилафыг нэг цагийн турш чанана.
