Дорно дахины пилафын жинхэнэ жор бол тогоонд хоол хийх явдал юм. Орчин үеийн гал тогоонд олон тогооч нь эдгээр сул дорой нөхцөл байдалд аль болох ойртох боломжийг олгодог. Удаан агшаагчтай гахайн махан пилаф нь бүх төрлийн халуун ногоо, ургамлын гаралтай нэмэлт тэжээл бүхий ширээн дээр гарна.
Сонгодог хэв маягаар удаан агшаагчтай гахайн пилаф
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг гахайн мах;
- 500 гр урт үр тарианы будаа;
- 200 мл ургамлын тос;
- 4 лууван;
- 2 толгой сармис;
- 1/2 халбага турмерик нунтаг
- Хатаасан barberry, coriander, cumin тус бүр 1 халбага;
- яншуйтай жижиг dill.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Ус ялгарч дуусах хүртэл ангилсан будааг урсгал усаар зайлж угаана. Махаа угааж, бүх судал, хальсаа тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг урт модоор хэрчиж, дунд хэмжээний сонгино хэрчинэ.
Сармисыг зайлж, зөвхөн дээд нимгэн хальсыг аваад үндсийг нь таслав. Сармисаа бүхэл бүтэн толгойгоороо пилафанд хийх хэрэгтэй. Олон тогоочийг асаагаад "Multicooker" горимыг тохируулна уу. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
Үүнд гахайн махны хэсгүүдийг хийж бага зэрэг хуурна. Сонгино гахайн мах дээр нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж 5 минут хуурна. Луувангийн модоо дэлгээд бүгдийг нь хутгаад дахин 5-6 минут буцалгана. Кориандр, зирийн үр, barberry, turmeric нунтаг нэмээд зуурмаг дээр давс хийж, үргэлжлүүлэн чанаж иднэ.
10 минутын дараа махыг 2 см-ийн усаар дүүргээд, тагийг нь хааж, ижил програм дээр 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаагаа хүнсний ногоо, халуун ногоотой шөлний дээр жигд тарааж, сармисныхаа толгойг төв рүү ойртуулж, бүх зүйл дээр буцалсан ус хийнэ. Ус нь будааны давхаргыг 3 см-ээр хучих ёстой бөгөөд дараа нь олон халаагуурын хаалттай таган дор "Халаалт" горим дээр пилавыг 25 минут чанана.
Лавашаар хийсэн Азербайжан хэв маягаар хийсэн олон тогооч гахайн махан пилаф
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр гахайн мах;
- 200 гр өнгөлсөн будаа;
- сармисны жижиг толгой;
- 3-4 хуудас нимгэн пита талх;
- 40 гр цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Гахайн целлюлозыг усаар зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. "Шарсан мах" горимд олон тогоочийг асаана уу. Нэг аяга хоолны халбагатай тосыг саванд хийгээд халтал нь хүлээнэ үү. Мах, шарсан махыг 10 минутын турш байрлуулж, халбагатай халбагаар эргүүлээрэй.
Лууванг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж, сонгино цавчих, бүх зүйлийг махтай хамт тавь. Мах, хүнсний ногоог дахиад 15 минут буцалгана. Угаасан хатаасан будаа, давс, лаврушка, "For pilaf" амтлагчийг нэмнэ. Будаандаа худаг хийж, сармисныхаа зайлж угаасан боловч хальслаагүй толгойг тавина.
Бүх 600 мл хүйтэн усыг асгаж, Express дээр 30 минутын турш хооллоорой. Дууссаны дараа "Халаалт" хөтөлбөр дээр 20 минутын турш пилаф барьж, дараа нь лаврушка, сармисыг пилаваас ав.
Олон хоол хийх пилафыг дурын саванд хийж, савыг цөцгийн тосоор тосол. Хоол хийх савны доод ба хажуу талууд дээр нимгэн пита талх тавиад ирмэг дээр нь бага зэрэг унжуулаарай.
Пилафыг олон тогооч руу буцааж, пита талхны өлгөөтэй ирмэгийг боож өгнө. Пита талхыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, үлдсэн цөцгийн тосыг дээрээс нь хийнэ. Бялууг жигнэх горим дээр дахин 1 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн пилавыг таваг руу шилжүүлж, Үйрмэг пита талхыг болгоомжтой тайрч ав.
Үзэм ба хатаасан чангаанз бүхий удаан агшаагчтай гахайн пилаф
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг гахайн хавирга;
- 400 гр урт үр тарианы будаа;
- 40 гр нүхтэй харанхуй үзэм;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 50 гр шар тос;
- хар чинжүү, давс.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Цагаан будааг ялгаж, цэвэр болтол нь зайлж, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана. Хатаасан чангаанзыг үзэмээр 40 минутын турш тус тусад нь бүлээн усаар хийнэ. Усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг шигшүүр дээр хийж хатаана.
Махаа хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсны холимогоор үрж, уутанд шилжүүлээд хөргөгчинд үлдээгээрэй. Multicooker дээр "Multipovar" програмыг тохируулж, хагас цагийг тохируулна уу. Саванд 1.5 литр ус хийнэ. Буцалсны дараа хатаасан будаа нэмнэ.
Дээрээс нь 100 гр жижиглэсэн цөцгийн тос хийж, тагийг нь хаа. Чанасан будаагаа самбайгаар хучсан шүүлтүүр эсвэл коланд руу шилжүүлээд түр хойш тавь. Multi Cook хөтөлбөрт цөцгийн тосоо цэвэр саванд хайлуулаад, шанцай нэмээд 10 минутын турш гахайн махаа шарна.
Хатаасан хатаасан жимсээ дэвтээгээд нэмж, олон тогоог тагийг нь таглаад бэлэн байдалд оруулаарай. Том тавагныхаа голд бүлээн будааг овоолон тавиад, эргэн тойронд нь хатаасан жимсээр шарсан гахайн мах тавина. Энэхүү пилафын онцлог нь будаа, мах хоёр холилдоогүй явдал юм.
Гэртээ Узбек хэлээр удаан агшаагчтай гахайн пилаф
Танд хэрэгтэй болно:
- Ясны дээр 650 гр гахайн мах (хавирга);
- 3 том лууван;
- 5 толгой сонгино;
- 2 олон аяга урт үр тарианы будаа;
- 1 толгой сармис.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино, лууваныг цавчих. Гахайн хавиргыг зайлж, 5 см хүртэл урттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, олон тогоочийг асааж, "Fry" горимыг 40 минутын турш тавина. Хоол хийх саванд 60 мл ургамлын тос хийнэ, халуун болтол хүлээнэ.
Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хийж шаргал болтол нь хуурна. Гахайн мах нэмнэ үү. Бүх чийг ууршиж, махаа шарахад лууванг нэмнэ. 3 минутын дараа давс хийж, халуун ногоо нэмнэ. Гахайн махыг хучиж, олон тогоочийг хаахын тулд энгийн усаар дүүргэ.
Тохиргоог "Stew" горимд шилжүүлээд 1 цагийн турш pilaf хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Махыг жигнэсний дараа будааг зайлж, бага зэрэг давсалсан хүйтэн усанд байлгана. 40 минутын дараа будаагаа шигшүүрт хийж, илүүдэл усыг зайлуулахаар үлдээнэ.
Дуугаралтын дараа шигшүүрээс будааг олон тогооч руу шилжүүлнэ. Халуун усаар зөөлөн асгаад, сармисныхаа угаасан толгойг будааныхаа голд тавьж, дотогшоо бага зэрэг дарна. Ус нь хүнсний түвшингээс 2 см өндөр байх ёстой. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимд 45 минутын турш пилаф хийж идээрэй.
Удаан агшаагчтай гахайн пилаф: энгийн бөгөөд хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр будаа;
- 300 гр татсан гахайн мах;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- улаан лоолийн нухаш;
- чимх хоп-сунели ба хар чинжүү.
Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгино цавчих. "Фрай" горим дээр удаан агшаагчинд ургамлын тосонд цайвар хүрэн болтол ногоог хуурна. Татсан мах нэмнэ. Шарахдаа том ширхэглэсэн татсан махыг сэрээгээр хувааж ав. Татсан махыг хүнсний ногоогоор давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмээд сайтар хутгаад дахин 10 минут хуурна.
Цагаан будааг зайлж, татсан махан дээр саванд хийнэ. Улаан лоолийн нухашыг хагас шил буцалсан усанд уусгаад шингэнээ будаа руу хийнэ. Цагаан будааны түвшингээс нэг хагас хуруутай байхаар усаар дүүргэ.
Бүгдийг холино. Цагаан будааны гадаргуу дээр сармисны хумсыг бүхэлд нь байрлуулж, хэрэв хүсвэл хальснаас нь салгаж, олон тогоочийг хааж, хоолыг "Будаа" горимд бэлэн байдалд оруулна. Дохионы дараа пилавыг 10 минутын турш исгэж байлгана.
Мөөгтэй гахайн махан пилаф удаан агшаагчтай
Танд хэрэгтэй болно:
- 350 гр шампиньон;
- 200 гр өнгөлсөн будаа;
- 2 сонгино;
- 60 мл ургамлын тос;
- turmeric, sunelli hops, cumin, barberry - 2 tsp холимог.
30 минутын турш multicooker-д "Baking" горимыг тохируулна уу. Нэг аяга тосыг нэг халбага хийнэ, гахайн махны жижиг хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн тосонд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөгийг хуурна. Мөөгийг бага зэрэг шарсан байхад жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй лууван нэмнэ. 10 минут буцалгана.
Хүнсний ногоогоо удаан агшаагчинд шатаасан мах руу шилжүүлээрэй. Угаасан будаа, халуун ногоо нэмнэ. Цагаан будааны түвшингээс нэг хагас см өндөр давстай ус нэмнэ. Хоол хийх горимыг "Pilaf" болгон өөрчилж, олон тогоочийг асаана уу. Дохионы дараа 25 минутын турш "Халаалт" -ыг дусаахын тулд пилафыг орхи.
