Гоймон бол хатуу улаан буудайн гоймоныг заавал багтаасан Италийн хоол юм. Уламжлалт гоймонгийн жор нь зууханд удаан хугацаагаар байхыг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь энгийн бөгөөд маш амттай байдаг. Мөн олон тогооч тусламжтайгаар гоймон хоол хийх нь бүр ч хялбар болно.
Хэрэв та гэр бүлээ амттай, сайхан оройн хоолоор баясгахыг хүсвэл италичууд хоолны талаар сайн мэддэг тул Италийн хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Италиас ирсэн хамгийн алдартай хоол бол үргэлж гоймон байсан. Гоймон нь зөвхөн гоймон эсвэл хачир биш юм. Гоймон бол бүрэн хараат бус хоол бөгөөд үүнд чанарын хатуу улаан буудайн гоймон багтдаг бөгөөд мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн сүүн тэжээлээр дүүргэдэг.
Гоймонгийн жор маш их байдаг бөгөөд ихэнх нь гэртээ давтах нь энгийн байдаг. Хэрэв та олон тогоочтой бол хоол хийх процесс нь танд маш энгийн бөгөөд стрессгүй мэт санагдах болно.
Гоймон карбонараа удаан агшаагчинд
Гоймонгийн хамгийн амттай, түгээмэл төрлийн нэг бол карбонара гоймон юм. Энэ бол амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, өтгөн, илчлэг ихтэй хоол юм. Олон хоол хийх сонгодог жорыг энд оруулав.
Танд хэрэгтэй зүйл (4 нэгжийн хувьд):
- гоймон, спагетти - 300 гр;
- цөцгий (10% өөх тос агуулдаг боловч өөх тос нь илүү сайн байдаг) - 300 мл;
- тамхи татдаг хөх, гахайн мах - 300 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухсан улаан лооль - 2 хоолны халбаганууд;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо (чинжүү, Италийн ургамлын холимог) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Спагетти буцалгана, "al dente" хүртэл хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү чанасан гоймоныг илүүд үздэг бол боодолд зааснаас хоёр минутын турш удаан чанаж идээрэй. Үүнийг "Cooking", "Soup" эсвэл "Pasta" горимд хийж болно.
- Дараа нь усыг зайлуулж, спагеттиг хойш тавь.
- Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Шар цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар хольж, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой давс нэмнэ.
- Цээжийг (эсвэл гахайн мах) жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Multicooker-ийг 30 минутын турш жигнэх програм дээр байрлуулна. Саванд тос хийнэ, халах хүртэл хүлээнэ үү. 5 минутын турш цээжийг хуурна.
- Савнаасаа цээжийг нь авалгүйгээр соусаа нэмээд бүгдийг нь хольж, олон тогогчийн тагийг хаа.
- Мульти тогооч ажлын төгсгөлд дохио өгсний дараа сараалжтай бяслаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
- Спагеттиг ялтсууд дээр байрлуулж, дээр нь соустай хамт таваг дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Болонез гоймоныг удаан агшаагчинд хийж иднэ
Гоймонгийн боолнес бол Италийн усан цэргийн загварын татсан махтай гоймон шиг зүйл гэж та бодож магадгүй. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр үнэн юм. Болонезийн гоймон нь бас хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг, чамин бүтээгдэхүүн нэмж оруулах шаардлагагүй, эрчүүдэд маш их таалагддаг. Зөвхөн түүний амт нь илүү сонирхолтой, цэвэршүүлсэн байдаг.
Танд хэрэгтэй зүйл (4 нэгжийн хувьд):
- гоймон, спагеттиээс илүү сайн - 300 гр;
- татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.3 кг;
- нухсан улаан лооль - 0.3 л;
- сонгино, улаан авах нь дээр - 1 ширхэг.
- бяслаг - 150 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- чидуны тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
- халуун ногоотой холимог "Provencal ургамал" - амсах болно;
- давс, хар чинжүү.
Алхам алхмаар жор:
- Спагеттиг аль денте болтол буцалгана, хатаагаад хөргөнө.
- Оливийн тосыг олон тогооч саванд хийнэ, "Фрай" (эсвэл "Baking") горимыг 15 минутын турш асаана уу. Газрын тос халахыг хүлээгээд нилээд жижиглэсэн сонгиныг саванд хийнэ.
- Сонгиногоо 5 минут байлгаад дээр нь татсан махаа нэмнэ. Татсан махыг сонгинотой хамт хагас бэлэн болтол хуурна. Хөтөлбөрийг унтраа.
-
Дараа нь үрж жижиглэсэн улаан лоолийг олон тогооч саванд хийж, сармис шахаж сармисаа шахаж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Хоолыг хутгана. "Унтраах" програмыг 30 минутын турш асаана уу. Хөтөлбөр дуусах дохиог хүлээнэ үү.
- Спагеттиг аяганд хийж, дээр нь соусаа хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!
Фарфалле нь удаан агшаагчтай хулд загастай
Фарфалле бол өхөөрдөм нум хэлбэрээр хийсэн хатуу улаан буудайн гоймон юм. Ийм буржгар гоймон нь таны тавгийг нааштайгаар чимэглэж, өвөрмөц амт өгөх болно! Фарфалле нь хулд загастай тул нэлээд илчлэг багатай хоол бөгөөд ялангуяа хоолны дэглэмийг үзэж буй хүмүүст таалагдах болно.
Танд хэрэгтэй зүйл (4 нэгжийн хувьд):
- farfalle зуурмаг - 300 гр;
- улаан загасны булан - 300 гр;
- цөцгий (10% өөх тос, үүнээс илүүгүй) - 150 мл;
- бяслаг (пармезан эсвэл аналогийг илүүд үздэг) - 100 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо (чинжүү, итали ургамал) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Гоймоныг al dente болтол буцалгана, хоол хийх цагийг ихэвчлэн пакет дээр заадаг. Дараа нь усаа шавхаж, одоо байгаа фарфаллыг хойш тавь.
- Загасыг зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- "Фрай" горим дээр multicooker-ийг 15 минутын турш асаана, чидун жимсний тосыг саванд хийнэ. 2-3 минутын дараа загасаа дотор нь хийж, бүх талаас нь 5-7 минутын турш хуурна. Фрай програмыг унтраа.
- Загасандаа нилээд жижиглэсэн эсвэл сармис шахаж сармисаа хийгээд цөцгий нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх орцыг хутгана. Олон хоол хийх төхөөрөмжийн тагийг хаа.
- "Унтраах" горимыг сонгоод цагийг 20 минут болгоорой. Хөтөлбөрийн төгсгөлийн талаархи дохиог хүлээнэ үү.
- Фарфалле гоймоныг тавган дээр тавиад, дээр нь гарч ирсэн шүүслэг тос хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн dill цацна. Сайхан хооллоорой!
Мах, ногоотой феттучин удаан агшаагчинд
Fettuccine бол гар хийцийн өтгөн гоймон хэрэглэдэг гоймон юм. Хэрэв та феттучинд мах, хүнсний ногоо нэмбэл хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг ч хангаж чадахуйц сэтгэл ханамжтай, гоо зүйн үзэсгэлэнтэй сайхан хоол олж авах болно. Энэ хоолыг нэн даруй бэлтгэдэг тул урьдчилан буцалгах шаардлагагүй болно.
Танд хэрэгтэй зүйл (5 нэгжийн хувьд):
- fettuccine гоймон - 300 гр;
- туранхай гахайн мах (эсвэл үхрийн мах) - 400 гр;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хагас сонгино;
- нүхтэй лаазалсан чидун - 8-10 ширхэг.
- чидуны тос - 2-3 хоолны халбаганууд
- халуун ногоо ("Provencal ургамал" эсвэл "Италийн өвс" хольцыг хэрэглэх нь дээр) - амсах болно;
- ус - олон тогоочоос 3 шил;
- давс, чинжүү.
Алхам жороор:
- Эхлэхийн тулд сонгино нилээд цавчих, бүдүүн ширхэгтэй лууван дээр лууваныг үрж ав. Махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
- Олон тооны тогооч саванд чидун жимсний тос хийнэ, Frying эсвэл Baking програмыг 15 минутын турш ажиллуулна уу. 2-3 минут хүлээгээд махаа тавь.
- Махаа 5 минутын турш хуураад дараа нь сонгино, луувангаа нэмээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь програмыг унтраа.
- Улаан лооль, чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Гоймон, улаан лооль, чинжүү, бүхэл бүтэн чидунаа мах, шарсан сонгино, луувантай хамт олон тогооч саванд хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргэ.
- "Cooking" ("Soup") эсвэл "Pasta" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Multicooker-ийн төгсгөлийн дохиог хүлээгээд аяга таваг хутгана.
- Гоймоныг ширээн дээр үйлчилж, хагас хуваасан интоорын улаан лооль, шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
Удаан агшаагчид далайн хоолтой спагетти
Хэрэв та махан хоолноос илүү далайн хоолонд дуртай бол энэхүү энгийн хэрнээ маш амжилттай жорыг туршаад үзээрэй. Ийм зуурмаг нь далайн хоолонд дуртай хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
Танд хэрэгтэй зүйл (5 нэгжийн хувьд):
- спагетти - 300 гр;
- далайн хоол (далайн коктейль, эсвэл сам хорхой, дун, далайн амьтан) - 400 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухсан улаан лооль - 3-4 хоолны халбаганууд;
- сармис - 3-4 хумс;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- чидуны тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо (Provencal ургамал, хар чинжүү) - амсах болно;
Алхам жороор:
- Спагетти "Cooking" эсвэл "Soup" горим дээр буцалгана. Хоол хийх цаг хугацааны багцыг үзнэ үү. Дараа нь усыг зайлуулж, спагеттиг гүн гүнзгий саванд хийж хөргөнө.
- "Frying" ("Baking") горимыг 15 минутын турш тохируулж, олон тогооч саванд тос хийнэ. 2-3 минутын дараа гэсгээсэн, угаасан, хатаасан далайн хоолыг саванд хийнэ. Гол шингэн уурших хүртэл тэдгээрийг хуурна.
- Горимыг унтраа. Улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл нухсан улаан лооль), сармисаар шахсан сармис, давс, халуун ногоо зэргийг далайн хоолонд нэмнэ."Унтраах" горимыг 25-30 минутын турш асаагаад тагийг нь хаа. 5 минутын зайтай хоолыг хутгана. Хөтөлбөрийн төгсгөлийн талаархи дохиог хүлээнэ үү.
- Спагеттиг тавган дээр тавиад дээрээс нь далайн гаралтай хоол хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Сайхан хооллоорой!
