Бешбармак бол казах, татар, башкир хоолны хамгийн дуртай үндэсний хоолны нэг юм. Улс үндэстэн бүр энэхүү хоолыг тусгай аргаар бэлтгэдэг. Татар маягийн тахианы махтай Бешбармак нь амттай, сэтгэл ханамжтай бөгөөд хамгийн чухал нь олон тооны зочдод зориулж халуун хоол хийхэд хэмнэлттэй сонголт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы гулууз - 2 ширхэг.
- - төмс - 1 кг.
- - өндөг - 2 ширхэг.
- - гурил - ½ кг
- - лууван - 2 ширхэг.
- - сонгино - 5-6 ширхэг.
- - цөцгийн тос - 1 багц (180 гр)
- - давс
- - хар перц
- - ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Угаасан тахианы сэгийг том саванд хийж чанаж идээрэй. Усыг давсал. Хүнсний ногооны хальс: төмс, лууван, сонгино. Хоёр тогоо, том хайруулын таваг бэлтгэ.
Алхам 2
Зуурмагийг бешбармагт бэлтгэ: гурилан дээрээ өндөг, цайны халбага давс нэмээд хутгаад өрөөний температурт хагас стакан буцалсан ус хийнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, энэ нь маш эгц байх ёстой. Зуурмагийг хуурай байлгахын тулд алчуураар хучиж хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин зуураад 3-4 хэсэгт хуваагаад хэсэг бүрийг нь нимгэн өнхрүүлээрэй. Хуудсыг ширээн дээр шууд хатаана. Хурц хутгаар алмааз болгон хайчилж ав. Ромбусыг том шүрших дээр байрлуулж, гурилаар цацаж, хатаагаад үлдээнэ.
Алхам 3
Чанасан тахианы махыг шөлнээс болгоомжтой авч, шингэнийг гадагшлуулах боломжийг олгоно. Шөлийг гурван хэсэгт хуваа. Саванд аягалахад зориулж нэг хэсгийг нь үлдээгээрэй. Тахианы махны шөлний хоёр дахь хэсэгт төмс буцалгана, том ширхэг болгон хувааж (булцуу тус бүр 2 буюу 3 хэсэг болгон). Гуравдугаарт, та зуурмагаас алмазыг чанаж болгох хэрэгтэй. Очир алмаазыг 5 минут буцалгана, ингэснээр хөргөхгүйн тулд хоолыг бүхэлд нь чанаж дууссаны дараа буцалж буй шөлөнд хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Маш их хэмжээний цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Тууз эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан лууван нэмнэ. Та лууванг шарах шаардлагагүй, харин төмстэй хамт шөлөөр нь бүхэлд нь буцалгана.
Алхам 5
Том, хавтгай таваг бэлтгэ. Эхлээд дээр нь төмс, дараа нь тахианы махыг том хэсгүүдэд хувааж, дараа нь ромбус хийж, хайруулын тавган дээр (цөцгийн тос, сонгино, лууван) хийнэ. Хоолоо ямар ч ногооноор чимэглээд ширээн дээр нэн даруй татар маягаар бешбармакаар үйлчил! Халуун тахианы шөлний аягыг тус тусад нь үйлчил.
