Байцааны өнхрөх нь залхуу, ногоо, өөр өөр дүүргэлттэй байдаг. Түүнчлэн, хүн бүр тэдгээрийг янз бүрийн аргаар боодог, зарим нь тунхууны навч, зарим нь усан үзмийн навч, зарим нь байцаа навчаар боодог.
Би байцаатай ороомог, усан үзмийн навч хийх дуртай. Үнэр нь ер бусын юм. Өнөөдөр би гарын үсгийнхээ жорыг хуваалцах болно, танд таалагдах болно.
- Байцаа - 1 тахиа (дунд зэргийн хэмжээтэй);
- Усан үзмийн навч - 25 ширхэг.
- Сонгино - 500 гр;
- Мах (ямар ч) - 700-800 гр;
- Улаан лооль - 500 гр;
- Cilantro - 1 баглаа;
- Реган - 1 баглаа;
- Цагаан будаа - 0.5 tbsp;
- Амт нь халуун ногоо.
- Цөцгий - 100-150 гр;
- Майонезаас - 100-150 гр;
- Сармис - 1 толгой (жижиг).
Бид махаа аваад мах бутлуураар эргүүлээд дээр нь 200 грамм сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол хүйтэн ус нэмнэ. Цагаан будааг зайлж, татсан маханд нэмнэ.
Одоо бид байцаа навч руу үргэлжлүүлье. Өргөн саванд ус хийнэ, галд тавь. Навчийг дүүжин савнаас салгаад 2-3 минутын турш халуун усанд хийж гаргаад самбар дээр тавиад хөргөнө. Усан үзмийн навчтай ижил зүйлийг хий. Бид өтгөн ёроолтой тогоо авч, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, ургамал, улаан лооль, хагас цагирагтай хэрчиж, доод тал нь халуун ногоо.
Бид байцаа навчны эхний давхаргыг хийж (боож), давс, чинжүү, килантро, реган, сонгино, хагас цагирагт хийж, улаан лооль. Бид усан үзмийн навчнаас хоёр дахь давхаргыг хийдэг. Улаан лооль, сонгино, ургамал, халуун ногоо зэргийг бүх давхаргад нэмэх хэрэгтэй. Усаар дүүргэж байцаа ороомог усаар хучигдаж, буцалгасны дараа галд хийж, галыг багасгаж, 40-45 минутын турш бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
Манай байцаа ороомог буцалгаж байх үед бид соусаа хийдэг. Цөцгий, майонезаас хольж, сармисаа цэвэрлээд, дарж дараад цөцгий, майонез дээр нэмээд холино. Бэлтгэсэн байцаа өнхрүүлээд соусаа тус тусад нь үйлчил.
