Цитрусаар дүүргэсэн тод, анхилуун бялуу бол зүгээр л бэлтгэхэд хялбар, хурдан идэхэд тохиромжтой гайхалтай амттан юм. Ийм төсвийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн тэмдэглэлд байх ёстой, учир нь энэ нь ихэвчлэн бэлэн байдаг хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хамгийн бага зардлыг шаарддаг.
Зуурмагийн найрлага:
- 250 гр ердийн гурил;
- 100 гр үр тарианы гурил;
- 1 улбар шар;
- 1 tsp хуурай мөөгөнцөр;
- 2 tsp зөгийн бал;
- 4 tbsp. л. наранцэцгийн тос (үнэргүй);
- бүлээн ус;
- давс.
Бөглөх найрлага:
- 2 жүрж;
- 2 банана;
- 1 tbsp. л. цардуул;
- 180 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
1. Нэг жүржийг сайтар угааж, хальслаарай. Энэ хальсыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэн хэрчээд хальсалж улбар шар өнгийн шүүснээс целлюлозоор шахаж авна.
2. Шүүсийг хальстай хольж, бүлээн ус нэмээд 200 мл авна. шингэн. Дараа нь ижил шингэн дээр давс, зөгийн бал, тос нэмнэ.
3. Хоёр төрлийн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино.
4. Хоёр массыг нэгтгэж, уян хатан, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
5. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон хийж, аяганд хийж, хүнсний хальстай хамт чангалж, дулаан газар дор хаяж нэг цаг хагасын турш тавина.
6. Зуурмаг дөхөж байх үед та дүүргэж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дахин хоёр жүрж авч, сайтар угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсгүйгээр зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Түүнээс гадна, яс эсвэл хатуу хальс тааралдах юм бол хасаад хасах нь зүйтэй.
7. Гадил жимсийг хальсалж, цагираг болгон хуваа.
8. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүд болон гадил жимсний цагиргуудыг саванд хийж элсэн чихэрээр хучиж хутгана.
9. Савыг бага дулаанаар хийж, орцыг нь буцалгаад 10 минут буцалгана.
10. Бэлэн жимсний массыг нухсан төмсөнд хутгагчаар алаад бүрэн хөргөнө.
11. Хөргөсөн нухашаа цардуулаар дүүргээд дахин холино.
12. Өндөр талуудтай хэвийг аваад (илүүдэл диаметр нь 26 см) тосоор тосолно. Зуурсан гурилын 2/3-ыг бялуу болгон хийж, хэвэнд нь хийж, өндөр талыг нь гаргана.
13. Жимсний нухашаа царцдас дээр хийж, халбагаар тэгшлээрэй.
14. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн царцдас болгоно.
15. Ердийн шилээр бялуугаас олон дугуйлан хайчилж, хагас хаалттай бялууг дуурайлган дугуйлан (жимсний нухаш дээр) дугуй хэлбэртэй байрлуулна.
16. Улбар шар гадил жимсний дүүргэлттэй бялуу, 180-190 хэм хүртэл халаадаг зууханд 45-50 минут жигнэнэ.
17. Дараа нь зуухнаас аваад бүрэн хөргөөд хэвнээс нь таваг руу хийж элсэн чихэр цацаж үйлчилнэ.
