Францын хоол нь дэгжин, өвөрмөц тансаг амтаараа алдартай. Энэ бол Францын стейкийн амттай амт юм. Бяслагаар хийсэн үхрийн мах, улаан лооль, сонгино нь энэхүү хоолыг маш амттай болгодог.
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- Сармис - 1 хумс;
- Сонгино-манжин - 1 ширхэг;
- Улаан лооль - 2 ширхэг;
- Хатуу бяслаг (хэрэв хүсвэл та боловсруулсан бяслаг сольж болно) - 100 гр;
- Чидун майонезаас - 4 хоолны халбаганууд;
- Greens - баглаа;
- Давс, чинжүү;
- Шарахад зайлшгүй шаардлагатай ургамлын тос.
Бэлтгэл:
- Татсан мах хийхээс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг жижиглэсэн ургамал, хальсалж сармисаар татаад эсвэл хүнсний процессороор боловсруулна. Бэлэн татсан маханд чинжүү, давс хийж тавь, та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Холимогийг хутгана.
- Үүссэн татсан махнаас дугуй котлетыг бүрдүүлнэ. Стейкний хэмжээ нь хүслээс шууд хамаардаг боловч 7-8 сантиметр диаметртэй котлетууд хамгийн тохиромжтой байх болно.
- Дараа нь та урьдчилан халаасан наранцэцгийн тосоор стейкийг хуурах хэрэгтэй. Котлет нь хоёр талдаа шарсан байх ёстой. Алтан, үзэсгэлэнтэй царцдас үүсэх хүртэл процедурыг үргэлжлүүлээрэй.
- Үүний дараа та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Том сонгино угааж, хальслаад дараа нь цагираг болгон хуваа. Том улаан улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хуваа.
- Сонгосон бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, жижиг, нимгэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь илүү тохиромжтой бол бяслаг үрж болно.
- Шарсан улаан стейкийг тос түрхсэн тавган дээр тавина. Котлет бүр дээр хэдэн дусал майонезаас асгаж, дээр нь сонгины цагираг, дээр нь улаан лоолийн цагираг тавина. Францын стейкний хамгийн дээд хэсэгт зүсмэл бяслаг байх ёстой.
- Жижиглэсэн стейкийг ойролцоогоор 180 градусын температурт зууханд бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Шарах хугацаа ойролцоогоор 15 минут. Хамгийн гол нь стейк дээр бяслаг хайлуулах явдал юм.
