Стейк гэдэг нь өндөр гал дээр хоёр талдаа шарсан үхрийн махны шүүслэг хэсэг юм. Энэ нь янз бүрийн хачир, соустай хамт үйлчилж болно. Pesto sauce нь үхрийн махан стейкийн амтыг төгс нөхөж, илчлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн махны булангийн хэсэг - 1 кг;
- - чидун жимсний тос - ½ аяга;
- - нимбэгний шүүс;
- - шинэхэн нунтагласан чинжүү, давс;
- - нарсны самар - ¼ шил;
- - яншуй баглаа;
- - сармис - 1 хумс;
- - улаан хонхны чинжүү - ½ tsp;
- - сараалжтай пармезаны бяслаг - ¼ шил;
- - жижиглэсэн ногоон чидун - ¼ аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг тал бүрээс нь тусгай зөөлрүүлэгчээр зөөлрүүлж, эсвэл сэрээгээр цоол. Тусдаа саванд нимбэгний шүүс, бага зэрэг хар чинжүү, 2 хоолны халбагыг холино. чидун жимсний тос ба халбага. том давс. Бүх зүйлийг сайтар холино. Үр хольцоор бэлтгэсэн махыг үрж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгална.
Алхам 2
Энэ үед песто соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нарсан самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, модон хусуураар байнга хутгаж байгаарай. Тэд цайвар алтан өнгийг авахдаа гал дээрээс аваад хөргөгчинд хадгална. Хүнсний процессор дээр яншуй навч, сармисаа нунтаглана. Улаан Болгарын чинжүү, шарсан нарсны самар, хэрчсэн бяслаг, 4-5 хоолны халбагыг нэмнэ. оливын тос. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гөлгөр болтол сайтар холино. Бэлэн соусаа гүн гүнзгий саванд хийж, 3 хоолны халбаган дээр хийнэ. хүйтэн ус, жижиглэсэн чидун, давс нэмнэ.
Алхам 3
Marinade-аас махыг аваад хуурай, өрөөний температурт халаана. Их хэмжээний цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр байрлуулж, 1 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, стейкийг тавина. Үүнийг хар хүрэн болтол 7-8 минутын турш хуурна. Дараа нь стейкийг нөгөө тал руугаа эргүүлээд дахин 8 минут буцалгана. Бэлэн стейкийг хайчлах самбар руу шилжүүлээд 10 минут хүлээнэ үү.
Алхам 4
Песто соусын нимгэн давхаргаар стейкийг угаа. Дараа нь утаснуудын дагуу нимгэн зүсмэлүүд дээр хувааж, дээр нь үлдсэн соусаа хийнэ.
