Цацагт хяруулын бөмбөрийг жигнэх үйл явцыг маш нарийн хянах хэрэгтэй, учир нь ихэвчлэн царцдас хурдан үүсч удалгүй шатаж эхэлдэг тул дотор нь бэлэн байдалд байх цаг хугацаа байдаггүй. Гэхдээ хэрэв та бүх зүйлийг цаг тухайд нь хийж, жорыг нь чанд дагаж мөрдвөл эцэст нь амт чанараараа тоглоомыг санагдуулам маш сайн улаан мах идэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- цацагт хяруулын хүрд - 600 гр;
- амт нь давс;
- лаврын - амсах болно;
- oregano - амсах болно;
- газрын улаан чинжүү - амсах болно;
- гич - 30 гр;
- төмс - 500 гр.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- цацагт хяруулын хүрдний саваа - 4 ширхэг;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү;
- сармис - 4 хумс;
- розмарин - 1 tsp;
- Ганга - 1 tsp;
- чидун тос - 3 tbsp халбага;
- нимбэгний шүүс - 30 гр.
- Гурав дахь жороор:
- цацагт хяруулын хүрд - 4 ширхэг;
- жижиглэсэн сармис - 3 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 500 гр;
- хар чинжүү - 4 ширхэг;
- adjika - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp халбага;
- давс - 1 чимх;
- чинжүү - 1 чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цацагт хяруулын бөмбөрийг тугалган цаасаар шарна. Үүнийг хийхийн тулд 600 грамм махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Бөмбөрийн савхыг давс, лаврын, улаан чинжүү, орегано зэргээр үрээд 30 грамм гичээр самна. Цацагт хяруулыг байрлуулах хангалттай хэмжээний тугалган цаас хайчилж, чимэглээрэй.
Алхам 2
500 грамм төмсний жижиг булцууг хальслаад угааж, давс, перецээр цацаж амталж дараа нь цацагт хяруулын хүрэн саваагаар тугалган цаасаар наа. Тугалган цаасны ирмэгийг өнхрүүлэн тавган дээр тавган дээр нь тавган дээр тавина. 180 ° C-т 50 минут орчим жигнээд дараа нь тугалган цаасаа нээгээд температурыг 220 0С-т нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Үйрмэг цацагт хяруулын хувьд 4 хүрз саваа аваад хүйтэн усаар зайлж, алчуураар хатаагаад давс, перцээр амтлан амтлана. Жижиг саванд 4 ширхэг сармис хумсыг 1 халбага розмарин, ижил хэмжээний гангагаар бутлаад дараа нь 3 хоолны халбага оливийн тос нэмнэ.
Алхам 4
Бөмбөрийн савхыг бэлтгэсэн холимогоор үрж, 30 грамм нимбэгний шүүстэй цацаж, хэдэн цагийн турш байлгана. Зуухыг 200С-т халаагаад цацагт хяруул, маринадыг халуунд тэсвэртэй таваг руу хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 5
Цацагт хяруулыг халуун ногоотой marinade дээр чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд хутгаар 4 угаасан, хатаасан шилбэнд нүх хатгуулна. 3 хоолны халбагатай жижиглэсэн сармисаар үрээд нүхийг нь дүүргэнэ. 500 грамм хуурай цагаан дарсыг халааж, дээр нь 4 хар чинжүү, 1 хоолны халбага аджика, 1 халбага шар буурцагны жан нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 6
Бөмбөрийн савхыг хөргөсөн дарсны холимогт хийж хөргөгчинд 8 цагийн турш маринад байлгана. Зуухаа 220 ° С-т халаагаад цацагт хяруулаа хайруулын тавган дээр хийгээд 30 минут жигнээд дараа нь бөмбөрөө эргүүлээд хагас цаг орчим байлгана.
