Шаржны дараа цацагт хяруулын хөх нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэ нь тусгай ханцуй, тугалган цаас эсвэл зүгээр л хэлбэрээр чанаж болно. Махыг баялаг амт, үнэрийг өгөхийн тулд зөв сонгосон халуун ногооны тусламжтайгаар олж авна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- цацагт хяруулын хөх;
- сонгино;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- мөхлөгт сармис;
- чинжүү нунтаг;
- Италийн ургамлын холимог;
- оливын тос;
- тахианы мах.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- цацагт хяруулын хөх;
- цөцгийн тос;
- цагаан гааны нунтаг;
- давс;
- газрын цагаан чинжүү;
- шар.
- Гурав дахь жороор:
- цацагт хяруулын хөх;
- давс;
- Ганга навч;
- маржорам навч;
- амтат чинжүү;
- оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөхний итали хэв маягийг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг цацагт хяруулыг зайлж хатаана. Нэг сонгиныг аль болох жижиглэн хэрчээд саванд хийж нэг халбага нунтагласан хар чинжүү, ижил хэмжээний давс, хоёр ширхэг үрлэн сармис, нэг чимх чинжүү нэмнэ. Италийн ургамлын хольцыг нэг халбага нэмээд бүх 4 хоолны халбагын чидун жимсний тосоор хучна.
Алхам 2
Бэлтгэсэн холимогоороо хөхөө үрж, нэг талдаа хаалттай, шарсан ханцуйнд хийнэ. 1 стакан тахианы шөлөөр махаа асгаад ханцуйны нөгөө үзүүрийг боогоод 180 0С хүртэл халаасан зууханд 50 минут байлгана.
Алхам 3
Цацагт хяруулын хөхийг анхилуун амтлагчаар жигнэхийн тулд 1 килограмм махыг хүнсний хальсандаа боож, бага зэрэг цохино. 30 грамм цөцгийн тос хайлуулж, нэг халбага цагаан гааны нунтаг, ижил хэмжээний давс, 1/2 халбага нунтагласан цагаан чинжүүтэй холино.
Алхам 4
Махаа халуун ногоотой хольж үрээд дээрээс нь нэг шараар самна. Хөхөө жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш 200С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бэлэн махаа хэсэг хэсгээр нь хувааж чанасан төмс, lingonberry чанамалаар үйлчил.
Алхам 5
Ганга ба маржорамын хөхийг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр уснаас 1 халбага давстай давсны уусмалд хадгалж, 1 килограмм махыг 3 цаг дэвтээнэ. Жижиглэсэн ганга, маржорам навч бүрийг 1 халбага 1 халбага амтат паприка, 2 хоолны халбагын оливийн тостой холино.
Алхам 6
Үүссэн хольцоор бүх талаасаа хөхний тосыг тосолж, жигд цаасаар боож, утастай холбоно уу. Зуухыг 200С-т халааж, махыг нь тавина. 30 орчим минутын турш жигнэсний дараа задлаад зууханд хийж 10 минут шарна. Дараа нь хөхөө урьдчилан халаасан саванд хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 15 минутын турш амраарай.
