Цацагт хяруулын мах бол янз бүрийн аргаар, өөр өөр амтлагчаар чанаж болгосон маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Түүний бэлтгэл нь маш энгийн бөгөөд хөдөлмөр шаарддаггүй - анхилуун үнэртэй цацагт хяруулын хүрэн сав нь гэрийн эзэгтэй нар гич-зөгийн балны соусаар жигнэдэг нь түгээмэл байдаг.
Мах бэлтгэх
Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд 1 кг цацагт хяруулын хүрэн хүрэн, 2/3 цайны халбага хэрэгтэй болно. давс, халбага. хар чинжүү, 1-2 хумс сармис, ургамлын тос, 5 хумс, 3-4 цайны халбага. зөгийн бал, 3 tsp. гич ба тугалган цаас. Цацагт хяруулын хүрдний савыг гэсгээж, үлдсэн өдийг нь цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь давс, газрын хар чинжүүний холимогоор бүх талаас нь үрж, сармисыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Цацагт хяруулын хүрдний савыг хурц хутгаар гүнзгий цоолж, эргүүлээд цоорсон хэсгийг нь өргөсгөдөг бөгөөд ингэснээр хумсны нахиа, сармисны саваа оруулсан нүхнүүд гарч ирдэг.
Энэ жороор хумс хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та хүсвэл махтай хослуулсан бусад үнэрт ургамалаар сольж болно.
Гич-зөгийн балны соус бэлтгэхийн тулд зөгийн балыг гичтэй хольж, хүрэн саваа нь холимогоор бүх талаас нь зузаан хучиж, том тогоонд хийж, тагийг нь таглана. Тиймээс цацагт хяруулыг 30-60 минутын турш даршилж, дараа нь жигнэмэгээр хийж гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хийнэ. Мөөгөнцрийн ирмэгийг тугалган цаасаар чангалж 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, дараа нь дулааныг 160 градус болгож, махыг хагас цагийн турш чанаж болгоно.
Талх нарийн боов, үйлчлэх зөвлөмж
Жоронд заасан хуваарийн дараа тугалган цаасыг онгойлгож, махлаг газарт хутгаар гүнзгий хатгаж, шилбэний бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй - хэрэв тэндээс урсаж буй шүүс бүхэлдээ тунгалаг, ягаан биш байвал танд хэрэгтэй тугалган цаасыг хааж, жигнэмэгээ үргэлжлүүлэн мах, жүүс дээр өөх тосыг үе үе асгаж байх хэрэгтэй. Шүүс бүрэн ил тод болмогц тугалган цаасыг арилгаж, бөмбөрийн савыг шаржигнуур царцдасаар бүрхэв.
Ийм услах нь цацагт хяруулыг зөөлөн, зөөлөн мэдрэмжээр мэдрэх болно - эс тэгвээс энэ нь нэлээд хуурай байж болно.
Махыг жигд жигнэхийн тулд аль хэдийн шарласан хэсгүүдийг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Бөмбөрийн савны аль нэг талыг аль болох жигнэх үед эргүүлээд нөгөө талдаа жигнээд жигнээд цацагт хяруулын өөх тос, жүүс асгахаа мартуузай. Зөгийн балтай гичний соусанд чанаж болгосон бэлэн махыг зуухнаас гаргаж аваад таваг эсвэл тавган дээр тавиад будаа, гоймон, Сагаган будаа эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл, боломжтой бол цацагт хяруулыг шинэ ногооны салатаар нэмж болно.
