Олон хүмүүс цацагт хяруулын махнаас энэ махыг өвөрмөц амттай гэдэгт бүрэн итгэдэг тул эрс татгалздаг. Энэ домогийг арилгах цаг болжээ. Хэрэв цацагт хяруул хөгширсөн үедээ лангуун дээр цохихгүй бол, мах нь хоёр хоногоос дээш хугацаанд хэвтэхгүй байвал та зөв чанаад идвэл бүү эргэлзээрэй - эцэст нь та шүүслэг анхилуун хоол авах болно. Цацагт хяруул бэлтгэх олон зуун төрлийн жор байдаг. Ямар ч тохиолдолд зориулсан сонголт - "Турк гэртээ"
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 цацагт хяруул
- 3 сонгино
- 3-4 хумс сармис
- ¾ улаан лоолийн жүүс
- 1 tbsp. л. гурил
- 3 хонхны чинжүү
- яншуй
- 1 нимбэг
- 4 халбага шар тос
- давс
- чинжүү
- элсэн чихэр
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, энэ санааг жигнэх соусыг бэлтгэ. 1 толгой сонгино нилээд цавчих, сармисаа шахаж холино. Дараа нь нимбэг аваад хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Хоёр талыг нь сонгино, сармисны холимог болгон шахаж ав. Давс, чинжүү, хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навчийг нухаж, үүссэн үйрмэгийг нь дотор нь хийнэ. Сайн холино.
Алхам 2
Цацагт хяруул нь нэлээд том шувуу юм, хэрэв та бөмбөр, гуяны хоол хийх гэж байгаа ч гэсэн тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүр нь 100-150 грамм жинтэй байх ёстой. Энэ процедурыг дуусгасны дараа та хэсгүүдийг сонгино, сармисны соустай сайтар хучих хэрэгтэй. Дараа нь махыг шилэн аяганд хийж, хүйтэн газар дор хаяж 4 цагийн турш байрлуулна. Энэ нь цацагт хяруулын махыг хоол хийхээс өмнө зохих ёсоор даршилж байгаа эсэхийг баталгаажуулах явдал юм.
Алхам 3
Энэхүү санаа нь анхилуун үнэртэй marinade-ийг шингээж авахад та хайруулын тавган дээр шаардлагатай бүх орцыг бэлтгэх хэрэгтэй. Яншуй, dill, хоёр сонгиноыг нилээд цавчих. Үрнээс нь 3 ширхэг амтат хонхны чинжүүг хальсалж, уртааш нь тайрч, дараа нь тал бүрийг 1-1, 5 см-ийн талтай дөрвөлжин хэсэг болгон хуваана.
Алхам 4
Том хайруулын тавгийг халаагаад доод хэсэгт нь наранцэцгийн тос хийнэ. Цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс аваад хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь шарсан мах. Дараа нь улаан лоолийн жүүс асгаж, сонгино, ургамал нэмнэ. Тагийг нь таглаад махыг дуустал удаан гал дээр буцалгана. Ус бүрэн буцалгахгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Энэ санааг дор хаяж нэг цаг хагасын турш гал дээр хадгалах ёстой. Зөвхөн дараа нь энэ нь тендер, шүүслэг болж хувирна.
Алхам 5
Хоол хийхээс 30 минутын өмнө цацагт хяруул дээр цөцгийн тос, Болгарын чинжүү нэмнэ. Буцалсан ус нэмнэ. Зөөлөн бол гурил нэмнэ. Гурилыг бөөнд нь оруулахгүйн тулд аажмаар аажмаар цутгах ёстойг анхаарна уу. Нөгөө гараараа үргэлжлүүлэн хутгана. 7-10 минут буцалгаад галаас авна.
Алхам 6
Цацагт хяруулын махыг ямар ч хачиртай хамт ширээн дээр тавьдаг. Чанасан төмс, Сагаган, будаа эсвэл хүнсний ногоо - та дуртай зүйлээ сонгож болно
