Цацагт хяруулын махыг маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд шингэц сайтай, фермент, эрдэс, төмрөөр баялаг. Цацагт хяруулын янз бүрийн хэсгээс та амт бүрт олон төрлийн хоол хийж болно.
Цацагт хяруулын хүрдний шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 цацагт хяруулын хүрд;
- 1 жижиг сонгино;
- 2 лууван;
- 6 төмс;
- 2 улаан лооль;
- 1 амтат чинжүү;
- селөдерей 2 иш;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 150 гр ногоон шош;
- 1 багц яншуй;
- давс, чинжүү амсах болно.
Хуурай хайруулын тавган дээр цацагт хяруулыг хоёр тал дээр хуурна. Дараа нь бөмбөрийн саваа саванд хийгээд хүйтэн усаар хучна. Хөөсөө хальтирч нэг цагийн турш буцалгана. Махаа хийж дуусмагц таваг руу хийж хөргөгчинд байлгана.
Сонгино, лууваныг нилээд хэрчиж, төмс, улаан лооль, чинжүү, селөдерейг шоо болгон хэрчинэ.
Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад сонгино, лууванг зөөлөн болтол дунд зэргийн гал дээр шарна. Дараа нь шөлтэй саванд шилжүүлнэ. Зүссэн төмс нэмээд буцалгана.
Дараа нь шошоо 3-4 см-ийн хэмжээтэй хэрчээд махыг нь яснаас нь салгаж аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Бүх ногооны хамт саванд шилжүүлээрэй. Давс, перецээр амтлаад амталж, шөлийг дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана. Саванд хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.
Турк нь хатаасан чангаанз, алимаар эргэлддэг
- 500 гр цацагт хяруулын булан;
- 1 алим;
- 40 гр хатаасан чангаанз;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 3 интоорын улаан лооль;
- 70 гр хатуу бяслаг;
- давс, халуун ногоо.
Маринад:
- 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 tbsp. цуу халбага;
- 1 халбага гич.
Саванд хийж, бүх marinade найрлагыг холино. Дараа нь филе, давс зодож, халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш маринад хийнэ.
Алим, цөмийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Хатаасан гүйлсийг зайлж, 5-10 минутын турш халуун усанд байлгана. Дараа нь нилээд цавчих ба алимтай холино.
Булангийн дунд алим, хатаасан чангаанзны холимог хийнэ. Дараа нь өнхрүүлгийг боож, давхаргыг доош нь тавь.
Чидун жимсний тосоор хайруулын тавгийг сайтар халаана. Хоёр талдаа өнхрүүлгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Талх нарийн боовны таваг дээр тавь. Дээд тал нь интоорын улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслагтай. Ус нэмээд өнхрүүлээд 15 минутын турш жигнэнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн хайчилж, үйлчил.
Татсан цацагт хяруулын Lula kebab
- 450 гр цацагт хяруулын булан эсвэл татсан мах;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 1 өндөгний цагаан;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- амтлагч, давс, чинжүү.
Соусын хувьд:
- 2 хумс сармис;
- 1 халбага нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. майонезаас халбага;
- 1 tbsp. халбага тараг;
- давс чинжүү.
Цацагт хяруулын буланг сонгинотой хамт мах бутлуураар нунтаглана. Давс, халуун ногоотой улирал хийж, ургамлын тос, гурил нэмнэ. Массыг хутгана.
Өндөгний цагаан, элсэн чихрийг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл хумсны. Татсан маханд болгоомжтой нэмнэ.
Гараа хүйтэн усаар чийгшүүлж, kebab хэлбэртэй болгоно. Тохиромжтой болгохын тулд та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг модон шорлог дээр хийж болно.
Соусаа бэлтгэхийн тулд сармисаа үрж жижиглээд, нимбэгний шүүс хийгээд 10 минут байлгаарай. Майонез, тараг, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн хутгана. Шарсан махан дээр kebabыг 15 минутын турш алтан шаргал хүрэн хуурна. Соустай хамт үйлчил.
