Хар улаалзганы жимс нь тааламжтай амт, үнэртэй, маш олон витамин, бусад ашигтай бодис агуулдаг. Амттаныг хар Үхрийн нүднээс бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж, маринад, соусын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үхрийн нүдний бялуу:
- - 200 гр улаан буудайн гурил;
- - 200 гр элсэн чихэр;
- - 4 өндөг;
- - 0.5 гр ваниллин;
- - 400 гр хар Үхрийн нүд;
- - тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос;
- - чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр.
- Хар Үхрийн нүдний чанамал:
- - 1 кг хар Үхрийн нүд;
- - 1, 4 кг элсэн чихэр;
- - ваниллин.
- Үхрийн нүд үнсэлт:
- - 600 гр хар Үхрийн нүд;
- - 4 tbsp. ус;
- - 2 tbsp. төмсний цардуул;
- - амт нь элсэн чихэр.
- Үхрийн нүдний түүхий чанамал:
- - 2 кг элсэн чихэр;
- - 1 кг хар Үхрийн нүд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн нүдний бялуу
Өндөгийг элсэн чихэртэй өтгөн хөөсөөр хутгаад гурил, ваниллин нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Жимс хагарахын тулд шинэхэн үхрийн нүдийг угааж, халбагаар бутлана. Зуурсан гурилынхаа талыг тос түрхсэн тавган дээр асгаж, дээр нь хар үхрийн нүд тарааж, зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг хучна. Бялууг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө элсэн чихэр нунтаг цацна.
Алхам 2
Үхрийн нүд саатал
Жимсийг хүйтэн усаар зайлж, коланд хийж тавь. Том савтай усыг гал дээр тавиад буцалгана. Үхрийн нүдтэй коландийг буцалж буй усанд дүрээд 7 минутын турш цайруулна.
Алхам 3
Боловсруулсан жимсийг шигшүүрээр дамжин чанамал чанах зориулалтын саванд хийж үрнэ. Үүссэн нухашандаа элсэн чихэр хийж хутгаад бэлдмэлээ галд хийгээд буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, бага зэрэг ваниллин нэмээд чанамалаа хүссэн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 4
Амттаныг ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, цагаан тугалганы таган дор өнхрүүл. Үхрийн нүдний чанамалыг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Алхам 5
Хар Үхрийн нүднээс Kissel
Хар үхрийн нүдийг угааж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл шигшүүрээр арчиж, үүссэн нухашаас шүүсийг шахаж авна. Үлдсэн бялууг саванд хийж, 3 аяга ус асгаад гал дээр тавиад 5-7 минут буцалгана.
Алхам 6
Үүссэн компотыг шүүж, дээр нь элсэн чихэр, цардуул нэмээд эхлээд шилэн усаар шингэлнэ. Одоо хайруулын тавган дээр гал дээр дахин тавиад вазелинаа 3 минут буцалгаад, байнга хутгана. Дараа нь үхрийн нүдний шүүсээ асгаж хутгаад удаан гал дээр хоёр минут байлгана. Бэлэн вазелиныг шилэн аяганд хийнэ, шинэхэн жимсээр чимэглээд үйлчил.
Алхам 7
Үхрийн нүдний түүхий чанамал
Хар үхрийн нүдийг сайтар зайлж, өргөн сав руу шилжүүлж, модон гулсмал эсвэл тусгай бутлуураар сайн санаарай. Буталсан жимсийг элсэн чихэрээр хучиж хутгана. Холимогийг цэвэр, хуурай лонхтой болгон хувааж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, таглааг нь хаа. Сааталаа сэрүүн газар хадгална уу.
