Даршилсан далайн амьтан бол халуун ногоотой, ер бусын хоолны дуршил юм. Энэхүү нялцгай биетний тэжээллэг байдлын талаар бүхэлд нь туурвил бичиж болно. Тавган дээрээ амтат хоолны бас нэг хэсгийг нэмэхэд үүнийг ухаарах сайхан байна гэж зөвшөөрч байна. Шинэхэн далайн амьтан нь хөлдөөсөн далайн амьтнаас зөөлөн бүтэцтэй байдаг боловч даршилж байх үед ялгаа нь бараг мэдрэгддэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 750 грамм шинэхэн эсвэл гэсгээн хальсалж далайн амьтан
- 2 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1/3 аяга улаан дарсны цуу
- Ореганогийн шинэхэн навч бүрийг 1 халбага
- лаврын болон яншуй
- 1/2 tsp dill үр
- Сармисын 2 хумс
- 3/4 аяга чидуны тос
- Fennel 2 жижиг нүүрс эсвэл селөдерей 6 мод
- давс
- чинжүү
- эсвэл
- 500 грамм шинэ далайн амьтан
- 1 аяга шар буурцаг сумс
- 4 хоолны халбаган дээр сараалжтай шинэ цагаан гаа
- 6 халбага мирин
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн эсвэл гэссэн хальсалж далайн амьтдыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Алхам 2
Тэмтрүүлийг хайчилж, далайн амьтны биеийг нэг см өргөн цагираг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Том савтай усыг гал дээр тавиад усыг буцалгаад дээр нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Нь colander болон хүйтэн устай аяга бэлтгэ. Кальмарыг (цагираг, тэмтрүүлүүд) буцалж буй усанд дүрж, тэнд нэгээс хоёр минут байлгаад, коланд дээр нь шавшина. Нэн даруй хүйтэн устай саванд дүрнэ. Кальмарыг арилгаж хатаа.
Алхам 4
Маринадыг бэлтгэ. Улаан дарсны цуу, татсан сармисны хумс, dill үр болон орегано, яншуй, лаврын хамт хумсныхаа дээр давс, перц нэмнэ. Ташуурч байхдаа оливын тосыг асгаж байгаарай.
Алхам 5
Fennel cobs-ийг дөрөв хуваана. Кальмар, феннелийг саванд хийж, маринадаар бүрхээд 4-5 цаг байлгана. Хэрэв таны гар дээр fennel байхгүй бол та энэ жороор ишний селөдерейтэй аюулгүйгээр сольж болно. Энэ тохиолдолд селөдерейг бага зэрэг ташуу, богинохон, нэг см хагас саваагаар таслах хэрэгтэй.
Алхам 6
Заримдаа далайн амьтан шарахаасаа өмнө даршилж авдаг. Энэ хоол нь дорнын хоолонд маш их алдартай байдаг.
Маринадын хувьд шар буурцаг, сараалжтай шинэ цагаан гаа, Японы амтат хоолны дарс болох мирин зэргийг холино. Marinade-ийн талыг асгаж, хоёр дахь нь жижиг, шинэ далайн амьтдын хальсалж гулуузыг тавь.
Алхам 7
Кальмарыг 10 минутын турш даршилж, гулуузыг хэд хэдэн удаа эргүүлэхээ мартуузай.
Алхам 8
Шарсан махаа урьдчилан халаа. Кальмарын гулуузыг дээр нь тавиад 4-5 минут жигнээд 30 секунд тутамд эргүүлээд гадна талыг нь тусгай силикон сойз ашиглан маринадаар бүрнэ. Кальмарууд тунгалаг байдлаас алтан цагаан болонгуут бэлэн болно. Нарийн амт, гайхалтай үнэртэй энэхүү хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Шилэн саке нь шарсан далайн амьтаныг сайн нөхөж өгдөг.
